Ten sekretny składnik sprawi, że twoje naleśniki będą lekkie jak chmurka
Naleśniki to uniwersalne danie, które możemy podawać zarówno na słodko, jak i na słono. Choć wydaje się, że znamy już wszystkie możliwe wariacje na ich temat, to jednak wciąż możemy odkrywać nowe smaki. Jednym z takich odkryć są naleśniki z dodatkiem maku. Ten prosty składnik dodaje ciastu delikatnej chrupkości i subtelnego aromatu, który doskonale komponuje się z różnymi dodatkami.
10.12.2024 | aktual.: 10.12.2024 14:07
Naleśniki od pokoleń zajmują szczególne miejsce w kulinarnych sercach wielu osób. To uniwersalne danie, które można serwować na śniadanie, obiad, deser, a nawet kolację, zaskakuje swoją prostotą i wszechstronnością. Niezależnie od tego, czy wolisz je w wersji na słodko, czy na słono, jedno jest pewne – zawsze wywołują uśmiech na twarzy. Dziś zdradzamy sekret, który sprawi, że twoje naleśniki będą nie tylko pyszne, ale i niezwykle lekkie, niemal jak chmurka. Ten trik zmieni twoje kulinarne przyzwyczajenia, dodając zwykłemu przepisowi odrobinę magii.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sekretny składnik do naleśników – mała zmiana, wielki efekt
Idealne naleśniki to te, które zachwycają delikatnością i lekkością. Jak osiągnąć taki efekt? Odpowiedź tkwi w nietypowym dodatku, który z pewnością znajdziesz w swojej kuchni – suchym maku. Dodanie kilku łyżek maku do ciasta sprawia, że naleśniki nabierają wyjątkowego smaku, tekstury i wyglądu. Te drobne ziarenka, równomiernie rozmieszczone w cieście, nie tylko dodają oryginalności, ale również wzbogacają naleśniki o subtelny orzechowy posmak.
Co więcej, mak nie wpływa negatywnie na strukturę ciasta. Wręcz przeciwnie – pomaga je lekko spulchnić, dzięki czemu placki są puszyste i miękkie. Warto jednak pamiętać, by po wymieszaniu składników odłożyć ciasto na około 30 minut. W tym czasie mak zmięknie, a składniki lepiej się połączą, co dodatkowo wpłynie na jakość gotowych naleśników.
Przepis na puszyste naleśniki z makiem
Składniki:
- 250 ml mleka,
- 200 g mąki,
- 3 łyżki maku,
- 3 jajka,
- odrobina soli,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 250 ml wody.
Farsz:
- 300 g śmietanki 36 proc.,
- pół kg tłustego białego sera,
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego.
Sos:
- 3 łyżki cukru,
- 400 g mrożonych wiśni.
Dodatkowo:
- olej do smażenia,
- prażone płatki migdałów.
Przygotowanie krok po kroku
- W dużej misce połącz mleko, wodę, mąkę, jajka, mak, szczyptę soli i olej. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Odstaw na 30 minut, aby ciasto odpoczęło, a mak miał czas na zmięknięcie. Przed smażeniem ponownie zamieszaj, gdyż mak może opaść na dno.
- W osobnej misce rozgnieć twaróg, dodaj śmietankę oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cukru pudru, aby nadzienie było bardziej słodkie.
- Na rozgrzaną patelnię dodaj odrobinę oleju. Wylej chochlę ciasta i smaż z obu stron, aż naleśnik będzie lekko złocisty. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz całe ciasto.
- W rondelku umieść mrożone wiśnie i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce puszczą sok. Jeśli chcesz uzyskać gładki sos, zmiksuj go blenderem na mus.
- Na każdego naleśnika nałóż porcję farszu, zawiń w rulon lub złóż w kopertę. Polej gorącym sosem wiśniowym i udekoruj prażonymi migdałami.
