Tomasz Strzelczyk już nieraz udowadniał, że lubi korzystać z sezonowych produktów i tworzyć z nich prawdziwe cuda na talerzu. Popularny kucharz wyjątkowo upodobał sobie zresztą kapustę, a o ciekawej potrawie Strzelczyka z użyciem tego warzywa pisaliśmy nie tak dawno temu. Tym razem mistrz gotowania pokazał, jak zrobić idealny bigos z młodej kapusty.
Lepszego czasu na przyrządzenie tego dania nie ma, ponieważ sezon na młodą kapustę zaczyna się właśnie w maju. A skoro przy okazji odkryliśmy przepis na bigos samego Tomasza Strzelczyka... Nie jest trudno połączyć te kropki: wszystkie znaki na niebie i ziemi mówią nam, że ta majówka upłynie pod znakiem bigosu! I nam to pasuje. A tobie? Jeśli tak, to zapraszamy do poznania pełnej receptury. Mięso, jakiego użył do bigosu Strzelczyk, może cię nieco zdziwić.
Bigos z młodej kapusty według Tomasza Strzelczyka
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 główki młodej kapusty
- 2 pory
- 1 marchewka
- 1 szklanka bulionu
- 300 ml śmietany 30 proc.
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżki curry
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Po oczyszczeniu i usunięciu ewentualnych ścięgien z piersi kurczaka, pokrój je w cienkie paski. Następnie umieść je na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem.
- Dopraw mięso przyprawą curry, pieprzem i niewielką ilością soli. Smaż kurczaka na małym ogniu, a w międzyczasie zajmij się warzywami. Kapustę i pora drobno posiekaj, a marchewkę obierz i pokrój w słupki.
- Do posmażonego kurczaka wlej teraz bulion drobiowy i marchewkę. Kiedy wywar zacznie się gotować, dorzuć na patelnie pomidory z puszki. Ponownie odczekaj, aż twój przyszły bigos zacznie wrzeć, a wtedy dodaj jeszcze pora i kapustę.
- Całość wymieszaj, przykryj i duś pod przykryciem przez około 10 minut. Kiedy miną, dolej do sosu śmietankę i gotuj kolejne 5 minut. Smacznego!
Zobacz przepis na drobiowe roladki fajitas ze szparagami:
