Układam warstwy i wkładam do piekarnika. Wychodzi pyszny i prosty obiad
Gdy mam ochotę na coś prostego, a zarazem pysznego, zapiekanki są jednym z najczęstszych moich wyborów. Chrupiący bakłażan, aromatyczny sos, warstwy makaronu, a całość oprószona żółtym serem – brzmi niepozornie, ale po wyjęciu z piekarnika trudno poprzestać na jednym kawałku.
Bohaterem tego przepisu jest rzecz jasna bakłażan. Pokrojony w grube plastry przebija się w smaku niemal przez całe danie, a pomidorowy sos idealnie go dopełnia. Trzecią warstwą jest makaron, który zazwyczaj używamy do lasagne, ale w tym przepisie również sprawdza się bardzo dobrze, ponieważ w prosty sposób pozwala przykryć kolejne warstwy sosu i bakłażana. Na koniec posypujemy całość parmezanem, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i po około 20 minutach możemy zajadać się pyszną zapiekanką.
Cebulowe rollsy. Przekąska na ciepło gotowa w 20 minut
Zapiekanka z bakłażanem
Chociaż to proste danie, warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy, a przede wszystkim na sos. Dobrze, aby był naprawdę aromatyczny i odpowiednio doprawiony – nie żałuj do niego dodatków. Bazylia, czosnek i podsmażona cebulka sprawią, że z pozoru zwykły sos nagle staje się czymś wyjątkowym. Bardzo dobrze komponuje się z bakłażanem, który dzięki temu, że jest pokrojony w nieco większe plastry i podsmażony, po upieczeniu zachowuje lekką chrupkość. Warstwy makaronu sprawiają natomiast, że zapiekanka jest bardziej sycąca i idealnie sprawdza się jako pyszny obiad dla całej rodziny.
Przepis na zapiekankę z bakłażanem
Składniki:
- 200 g bakłażana,
- 150 g makaronu lasagne,
- 30 g sera,
- 10 g parmezanu,
- 10 ml oliwy z oliwek.
Składniki na sos pomidorowy:
- 400 g pomidorów krojonych lub passaty,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 10 ml oliwy,
- pół łyżeczki oregano,
- pół łyżeczki suszonej bazylii.
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj bakłażana, odetnij końce i pokrój go w grube plastry, lekko posól i odstaw na 10 minut, po czym osusz papierowym ręcznikiem.
- Rozgrzej oliwę na patelni i obsmaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor, a następnie odłóż je na bok i przejdź do przygotowania sosu.
- Obierz cebulkę i drobno je posiekaj oraz przeciśnij czosnek przez praskę.
- W garnku rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż zmiękną.
- Dodaj pomidory, sól, pieprz, oregano i bazylię, a następnie gotuj sos około 10-15 minut aż lekko zgęstnieje.
- Ugotuj płaty makaronu według instrukcji na opakowaniu na al dente i odcedź.
- Na dno naczynia żaroodpornego nałóż cienką warstwę sosu, ułóż warstwę makaronu, następnie plastry bakłażana, ponownie sos, makaron i bakłażana, powtarzaj układanie, aż skończą się składniki.
- Na wierzchu rozprowadź sos, posyp całość niewielką ilością startego sera i parmezanu.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.
- Wyjmij z piekarnika, odczekaj kilka minut. Smacznego!
