Na składniki nie wydasz fortuny, a nakarmisz całą rodzinę. Bułgarska zapiekanka z mięsną wkładką
Są takie dania, które są gwarancją pustych talerzy i tym właśnie jest bułgarska zapiekanka. Warstwowa, ziemniaczana, z konkretną mięsną wkładką, na pewno nasyci całą rodzinę.
Ta zapiekanka składa się z kilku warstw, z czego każda dostarcza nieco innego smaku i struktury, dzięki czemu całość nie jest monotonna podczas jedzenia. Miękkie, pokrojone w plasterki ziemniaki przeplatają się z warstwą podpieczonych pomidorów, chrupiącej czerwonej papryki oraz cebuli. Nie można też zapominać o warstwie mięsa mielonego, która sprawia, że danie jest od razu bardziej sycące. Całość dopełnia sos na bazie jajek i mleka, który łączy wszystkie smaki w jednolitą, kremową konsystencję. To jedno z tych dań, które idealnie sprawdzi się dla całej rodziny, więc warto przygotować od razu sporą blachę.
Gulasz czorsztyński z kopytkami. Perełka kulinarna Małopolski
Bułgarska zapiekanka
Prawdziwie bułgarskiego charakteru nadają zapiekance niektóre składniki, w tym oczywiście przyprawa cząber, którą dodajemy do farszu mięsno-warzywnego. Nie można też zapominać o serze – używamy sera sirene, który w smaku i strukturze różni się od zwykłego żółtego sera, ale w naszych warunkach możemy go zastąpić fetą lub żółtym serem. Danie nieco przypomina bałkańską musakę, ale jest jedynie jej luźną interpretacją, w sam raz do odtworzenia w domowych warunkach.
Przepis na bułgarską zapiekankę
Składniki na zapiekankę:
- 1 kg pomidorów,
- 500 g ziemniaków,
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
- 60 g białego sera typu feta/sirene,
- 2-3 cebule,
- 1 czerwona papryka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego cząbru,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- olej do smażenia.
Składniki na sos:
- 220 ml mleka,
- 2 jajka,
- 10 g mąki pszennej,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w równą kostkę.
- Umyj pomidory, dwa pokrój w plasterki, resztę w kostkę.
- Obierz cebulę i posiekaj drobno.
- Umyj czerwoną paprykę i pokrój w kostkę.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć ziemniaki i smaż na średnim ogniu około 10 minut, co jakiś czas mieszając, aż lekko zmiękną i się zarumienią.
- Zdejmij ziemniaki z patelni, na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek do szklisto-złotego koloru.
- Dodaj mięso mielone i smaż mieszaj,ąc, aż zmieni kolor.
- Wsyp pokrojone w kostkę pomidory i czerwoną paprykę, smaż razem kilka minut.
- Dopraw solą, pieprzem i cząbrem, wymieszaj wszystko.
- Natłuść dno naczynia żaroodpornego olejem, ułóż plasterki pomidorów na spodzie, na nie przełóż farsz z mięsem, warzywami i ziemniakami.
- Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 30 minut.
- W międzyczasie w misce wbij jajka, dodaj mleko i mąkę, dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem i dopraw solą i pieprzem.
- Po 30 minutach wyjmij zapiekankę z piekarnika, wlej równomiernie sos.
- Posyp pokruszonym serem, wstaw ponownie do piekarnika i piecz kolejne 20 minut, aż ser lekko się zarumieni.
- Po wyjęciu odczekaj kilka minut. Gotowe!
