Usmaż takie kotlety mielone, a będą nazywać cię królem patelni. Z tego przepisu wychodzą najlepsze

To, co jest wyjątkowe w tych kotletach mielonych, to ser w środku. Kostka żółtego sera, zamknięta w mięsie mielonym, smakowicie wypływa ze środka, dodaje sytości i sprawia, że od razu masz ochotę na dokładkę, jeszcze zanim skończysz pierwszy kawałek.

Jeśli chcesz, żeby po przekrojeniu ser wypłynął ze środka, bezapelacyjnie wybierz cheddar. Ma w sobie ten charakterystyczny, konkretny smak, który nie zginie przy mięsie, a topi się wręcz wzorcowo. Bardzo bezpiecznym i lubianym wyborem jest też gouda albo edamski. Dobrze komponują się ze smakiem mięsa, są popularnymi w Polsce serami, a po przekrojeniu kotleta apetycznie wypłyną ze środka.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego z łopatki lub mieszanego wieprzowo-wołowego),
• 150 g sera żółtego (np. cheddar, gouda lub edamski),
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 sztuka czerstwej bułki,
• 100 ml mleka,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• 50 g bułki tartej,
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Czerstwą bułkę przełóż do miseczki i zalej mlekiem. Odstaw na kilka minut, aż całkowicie nasiąknie, a następnie bardzo mocno ją odciśnij z nadmiaru płynu.
2. W międzyczasie cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z odrobiną tłuszczu.
3. W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz podsmażoną cebulę.
4. Dodaj odciśniętą bułkę, łyżeczkę majeranku oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość wyrabiaj dłonią przez kilka minut.
5. Ser żółty pokrój w grubą kostkę o boku około 1,5 cm.
6. Z przygotowanej masy mięsnej nabieraj porcje i formuj w dłoniach płaskie placki.
7. Na środku każdego placka połóż kostkę sera, a następnie dokładnie i szczelnie zalep brzegi mięsa, formując kotlet. Upewnij się, że ser jest dokładnie przykryty mięsem z każdej strony. Każdy obtocz dokładnie w bułce tartej.
8. Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Kotlety kładź na rozgrzany tłuszcz i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony.
9. Po usmażeniu odkładaj kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
10. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład mizerią i ziemniakami. Smacznego!