W lecie często stawiam na stole sałatkę kongresową. Nie ma osoby, której by nie zachwyciła

Sałatka kongresowa to propozycja, która wyróżnia się na stole nie tylko swoim smakiem, ale też efektownym wyglądem. Buraki nadają jej intensywną, głęboką barwę, która kontrastuje z bielą sera feta i zielenią sałat. Słonecznik zapewnia przyjemną chrupkość, a lekki sos z oliwy, miodu, cytryny i musztardy nadaje całości wyjątkowej harmonii. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas codziennego obiadu, gdy masz ochotę na coś zdrowego i orzeźwiającego.

Ta sałatka to nie tylko uczta dla oczu, ale też solidna porcja wartości odżywczych. Buraki dostarczają błonnika, witaminy C i kwasu foliowego, wspierając pracę układu krwionośnego. Ser feta zapewnia białko oraz wapń niezbędny dla kości, a oliwa to źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych. Słonecznik wzbogaca danie w witaminę E i magnez, które poprawiają kondycję skóry i wspierają układ nerwowy. Dzięki temu sałatka kongresowa jest nie tylko smaczna, ale i sycąca w zdrowy sposób.

Ta sałatka wygląda tak, że spokojnie mogłaby robić za ozdobę stołu, a jednocześnie jest banalna w przygotowaniu. Buraki nadają jej intensywny kolor, feta dodaje słonego akcentu, a prażony słonecznik robi całą robotę, jeśli chodzi o chrupkość. Sos na bazie oliwy, miodu i musztardy łączy wszystkie smaki w całość.

Składniki:

• 3 gotowane buraki czerwone,
• 100 g sera feta,
• 100 g miksu sałat,
• 3 łyżki słonecznika,
• łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżki oliwy,
• łyżeczka miodu,
• łyżeczka musztardy.

Sposób przygotowania

1. Buraki obierz, pokrój w drobną kostkę i odstaw. Jeśli masz czas, możesz je wcześniej schłodzić w lodówce. Sałatka będzie wtedy przyjemnie orzeźwiająca.
2. Ser feta pokrój w kostkę lub rozkrusz w palcach: zależy, czy wolisz równe kawałki, czy bardziej "rustykalny" wygląd.
3. Na suchej patelni upraż słonecznik, aż lekko się zarumieni i zacznie pachnieć orzechowo i to podbije jego smak.
4. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę, miód, sok z cytryny i musztardę. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
5. W dużej misce połącz miks sałat, buraki, fetę i słonecznik. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
6. Podawaj od razu albo przechowuj w lodówce (bez sosu) do momentu podania, żeby sałata nie zwiędła.

Możesz dodać do niej garść suszonej żurawiny, pieczonego kurczaka albo ugotowaną komosę ryżową, wtedy będzie bardziej treściwa i może spokojnie robić za pełny posiłek.