W pierwszy dzień świąt serwuję tę zupę. Nową tradycję pokochali wszyscy domownicy

Zupa cebulowa kojarzona jest przede wszystkim z Francją, gdzie często pojawia się w formie zapieczonej wraz z serową kopułką. Sam przepis jest naprawdę prosty, bo to nic innego jak warzywny lub mięsny bulion z dużą ilością cebuli, podawany w towarzystwie grzanki. Serwuję ją w pierwszy lub drugi dzień świąt. Za pierwszym razem moi bliscy są zaskoczeniu, teraz sami dopytują, czy w tym roku również będzie na obiad.

Francuzi rzadko jadają zupy na obiad, to raczej danie kolacyjne. Zupa cebulowa sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, jak i rozgrzewająca przekąska po szaleństwie na śniegu, zimowym spacerze czy po prostu gdy zaburczy w brzuchu.

Chociaż w Wigilię obowiązkowo jest u mnie barszcz, to nie szaleję z jego ilością. Każdy 25 grudnia czeka na cebulową. To pyszne i proste urozmaicenie świątecznego menu.

Składniki:

• 2 duże cebule,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki,
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego,
• 1/2 szklanki śmietany,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki pieprzu,
• 4 kromki chleba tostowego,
• 100 g sera żółtego.

Sposób przygotowania:

1. Cebule obieram i kroję w pióra.
2. Na patelni roztapiam masło i podsmażam cebulę, aż się zeszkli.
3. Dodaję mąkę i smażę przez chwilę, ciągle mieszając.
4. Wlewam bulion i gotuję na małym ogniu przez około 30 minut, aż cebula będzie miękka.
5. Dodaję śmietanę, cukier, sól i pieprz.
6. Doprowadzam do wrzenia, a następnie ściągam z palnika.
7. Rozgrzewam piekarnik do 180 st. Celsjusza.
8. Kromki chleba smaruję masłem i posypuję startym serem. Wstawiam do piekarnika na 10 min, aż ser się rozpuści, a pieczywo będzie chrupkie.
9. Zupę cebulową serwuję w towarzystwie serowych grzanek.

Aby zupa była bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej łyżeczkę suszonego tymianku. Sprawdzi się tutaj również odrobina czosnku. Smacznego!