Dlaczego płoć, potocznie nazywana płotką, zniknęła z naszych stołów? Powodów jest kilka. Z jednej strony coraz łatwiej było kupić ryby morskie, takie jak dorsz czy łosoś, z drugiej strony wielu osobom zaczęły przeszkadzać liczne ości. Płoć wymaga nieco więcej cierpliwości podczas jedzenia, dlatego z czasem ustąpiła miejsca wygodniejszym gatunkom, jednak dziś powoli wraca do łask, więc pora dowiedzieć się o niej czegoś więcej.
WIDEOPrzepis na złocistą rybę nacinaną w kratkę. Stanie się hitem w każdym domu
Dlaczego warto jeść płoć?
Płoć należy do chudszych ryb słodkowodnych, dlatego będzie dobrym wyborem dla osób, które chcą ograniczyć ilość tłuszczu w diecie. Jednocześnie dostarcza pełnowartościowego białka, które pomaga utrzymać i odbudowywać mięśnie. Znajdziemy w niej również witaminy z grupy B, zwłaszcza witaminę B12, wspierającą układ nerwowy i produkcję czerwonych krwinek. Nie brakuje w niej także fosforu, selenu oraz kwasów tłuszczowych omega-3, choć jest ich mniej niż w tłustych rybach morskich, takich jak łosoś czy makrela.
Jak najlepiej przygotować płotkę?
Należy zacząć od najgorszego - usunięcia ości. Jest ich sporo, a do tego są drobne i nie należy ich lekceważyć. Można sobie z nimi poradzić, wykonując gęste nacięcia po obu stronach tuszki przed smażeniem. Pod wpływem wysokiej temperatury drobne ości miękną i stają się znacznie mniej wyczuwalne.
Płoć świetnie smakuje obtoczona w mące i usmażona na złoty kolor, podana z frytkami i surówką z kiszonej kapusty - prosto i klasycznie. Równie dobrze sprawdzi się pieczona z masłem, czosnkiem i koperkiem albo ugrillowana, na przykład otoczona pomidorkami i skropiona sokiem z cytryny.
Przepis na pieczoną płotkę
Składniki:
- 2 wypatroszone płocie,
- 3 łyżki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól,
- świeżo mielony czarny pieprz,
- 1 cytryna,
- kilka gałązek koperku.
Sposób przygotowania:
- Oczyść ryby z łusek, usuń skrzela i dokładnie opłucz je pod zimną wodą. Następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Ostrym nożem wykonaj gęste nacięcia po obu stronach każdej ryby, mniej więcej co 3-5 mm.
- Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
- W miseczce wymieszaj oliwę z czosnkiem, tymiankiem, słodką papryką, solą i pieprzem.
- Dokładnie natrzyj ryby przygotowaną marynatą, również wewnątrz.
- Pokrój połowę cytryny w cienkie plasterki i włóż je do środka każdej ryby razem z kilkoma gałązkami koperku.
- Przełóż płocie do naczynia do zapiekania lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza. Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grilla na 2-3 minuty, aby skórka delikatnie się zarumieniła.
- Podawaj od razu, skropione sokiem z pozostałej części cytryny. Smacznego!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
