W Słowenii jadłam je niemal codziennie. Od kiedy mam ten przepis, robię je w moim domu
W Słowenii dostępne były w wielu restauracjach. Zawijane pierogi z farszem, nazywane struklij, szybko podbiły moje serce. Od kiedy znam ten przepis, robię je regularnie, równie często jak tradycyjne pierogi.
07.05.2024 14:28
Struklji to tradycyjne danie kuchni Słowenii i chorwackiego regionu Zagorje. To rodzaj nadziewanego, zawijanego ciasta, które może być podawane zarówno jako słodka, jak i słona potrawa. Kiedy spróbowałam struklji po raz pierwszy, od razu przepadałam i jadałam je niemal codziennie. To danie to dowód na to, że nie potrzeba wiele, by stworzyć coś pysznego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak zrobić struklij na słono?
Najpopularniejszy farsz to biały ser, często wzbogacony o jajka, szczypiorek, koperek, czosnek lub cebulę. Popularne są również nadzienia ziemniaczane, mięsne (np. z mieloną wieprzowiną) i warzywne (np. z kapustą kiszoną). Najpopularniejszym farszem jest jednak biały ser, jak w polskich pierogach na słodko.
Struklij świetnie sprawdzi się jako słodki obiad lub podwieczorek.
Składniki:
Ciasto
- 200 g mąki pszennej,
- pół szklanki ciepłej wody,
- 1 łyżka oleju.
Farsz
- 250 białego sera,
- 1 żółtko,
- 2 łyżki cukru.
Sposób przygotowania:
- Mąkę przesiej na blat lub stolnicę. Zrób w kopczyku dołek, wbij do niego jajko i zacznij zagniatać ciasto pierogowe, stopniowo dolewając także wodę.
- Gotowe ciasto odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
- W misce rozgnieć widelcem białe ser, dodaj żółtko oraz cukier i wymieszaj. Połowę zwykłego cukru możesz zastąpić cukrem waniliowym.
- Ciasto rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2 mm. Na płacie ciasta rozsmaruj równomiernie farsz serowy, pozostawiając wolny brzeg ciasta. Zwiń ciasto w rulon, a następnie pokrój je na kawałki o grubości około 2 cm.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Delikatnie wrzucaj strukli do wrzącej wody i gotuj przez około 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyjmij strukli z wody za pomocą łyżki cedzakowej i osącz je na durszlaku.
Posyp strukli bułką tartą i cukrem pudrem. Podawaj na ciepło, polewając roztopionym masłem.
Struklij - słoweński przysmak z owocami
W płaty ciasta zawija się owoce, takie jak jabłka, śliwki, wiśnie, brzoskwinie czy maliny. Do owoców można dodać cukier, cynamon lub orzechy. Struklij daje spore pole do popisu.
