Spróbowałam raz i robię zamiast mizerii. Nie ma lepszego przepisu na ogórki
Choć główny składnik jest ten sam, trudno tę sałatkę nawet porównać z mizerią. Wszystko robi się tu inaczej i trudno szukać tak podanych ogórków w kuchni polskiej. Warto jednak otwierać się na nowe smaki i spróbować ich w takiej wersji, która może wydawać się zaskakująca. Będzie pikantnie i orientalnie.
Ogórki podawane na ciepło i pozbawione gniazd nasiennych? Zdecydowanie rzadko tak z tymi warzywami postępujemy. A w przypadku tej sałatki jest to kluczowe. Doprawia się ją imbirem, czosnkiem i chili. Dlatego to świetna propozycja dla wszystkich, którzy lubią zdecydowane, ostre smaki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Duszone kotlety z warzywami to gotowy pomysł na obiad z jednej patelni
Jedyny wspólny punkt
Do tej sałatki lepsze będą długie, wężowe ogórki. Nie trzeba ich obierać ze skóry. Wystarczy umyć, minimalnie ściąć końcówki i przekroić wzdłuż na cztery części, a potem usunąć gniazda nasienne. Tak przygotowane ogórki należy drobno pokroić po skosie. Potem posolić i odstawić na 15 minut, by puściły nadmiar wody. I to jedyny punkt wspólny z mizerią. Drobno, najlepiej w cienkie paski trzeba pokroić także czosnek, imbir i papryczkę chili.
Dozowanie pikantności
Filmik z przygotowaniem takiej sałatki znalazłam na YT na kanale "Delicious Food". Prowadzący kroi papryczki chili wraz z ziarenkami. Jednak, gdy chcesz, by danie było mniej pikantne, lepiej ziarenka wykroić. One potęgują ostry smak. Ta sałatka i tak ma zdecydowany charakter. Kolejny krok to połączenie sosu sojowego z octem, przyprawami, cukrem oraz wodą. Tutaj jedną z przypraw są płatki chili. Radzę zmniejszyć ich ilość na szczyptę. Chyba, że ktoś uwielbia palące dania. Po tym już można zaczynać smażenie.
Ogórki na patelnię
Ogórki na ciepło? W naszej kuchni to rzadkość, ale te warzywa również można przygotowywać w ten sposób. Wystarczy lekko je podsmażyć na patelni, by zyskały zupełnie nowy smak. Jednak na początku na odrobinie oleju podsmażam czosnek, chili i imbir. Po chwili dodaję przygotowany sos na bazie sosu sojowego. Gdy będzie mocno podgrzany, dodaje ogórki. Po chwili sałatka jest gotowa. Świetnie pasuje do delikatnych, pieczonych mięs, np. do kurczaka czy indyka. A szczególnie dobrze smakuje w chłodniejsze dni, bo przy okazji świetnie rozgrzewa.
Ogórki po azjatycku na ciepło
Składniki:
- 2 ogórki,
- 1 łyżeczka soli,
- mały kawałek imbiru,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 czerwone papryczki chili,
- 1 łyżka octu,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżka płatków czerwonego chili,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1 łyżeczka cukru,
- 50 ml wody.
Sposób przygotowania:
- Pokrój drobno ogórki, posól, a potem odsącz z nadmiaru wody. Imbir, czosnek i chili również pokrój.
- Z octu, sosu sojowego i przypraw przygotuj sos.
- Na patelni przesmaż imbir, czosnek i chili. Dodaj sos, gdy się podgrzeje dorzuć ogórki. Dobrze wymieszaj.
