Spróbowałam raz i robię zamiast mizerii. Nie ma lepszego przepisu na ogórki

Ogórki podawane na ciepło i pozbawione gniazd nasiennych? Zdecydowanie rzadko tak z tymi warzywami postępujemy. A w przypadku tej sałatki jest to kluczowe. Doprawia się ją imbirem, czosnkiem i chili. Dlatego to świetna propozycja dla wszystkich, którzy lubią zdecydowane, ostre smaki.

Do tej sałatki lepsze będą długie, wężowe ogórki. Nie trzeba ich obierać ze skóry. Wystarczy umyć, minimalnie ściąć końcówki i przekroić wzdłuż na cztery części, a potem usunąć gniazda nasienne. Tak przygotowane ogórki należy drobno pokroić po skosie. Potem posolić i odstawić na 15 minut, by puściły nadmiar wody. I to jedyny punkt wspólny z mizerią. Drobno, najlepiej w cienkie paski trzeba pokroić także czosnek, imbir i papryczkę chili.

Filmik z przygotowaniem takiej sałatki znalazłam na YT na kanale "Delicious Food". Prowadzący kroi papryczki chili wraz z ziarenkami. Jednak, gdy chcesz, by danie było mniej pikantne, lepiej ziarenka wykroić. One potęgują ostry smak. Ta sałatka i tak ma zdecydowany charakter. Kolejny krok to połączenie sosu sojowego z octem, przyprawami, cukrem oraz wodą. Tutaj jedną z przypraw są płatki chili. Radzę zmniejszyć ich ilość na szczyptę. Chyba, że ktoś uwielbia palące dania. Po tym już można zaczynać smażenie.

Ogórki na ciepło? W naszej kuchni to rzadkość, ale te warzywa również można przygotowywać w ten sposób. Wystarczy lekko je podsmażyć na patelni, by zyskały zupełnie nowy smak. Jednak na początku na odrobinie oleju podsmażam czosnek, chili i imbir. Po chwili dodaję przygotowany sos na bazie sosu sojowego. Gdy będzie mocno podgrzany, dodaje ogórki. Po chwili sałatka jest gotowa. Świetnie pasuje do delikatnych, pieczonych mięs, np. do kurczaka czy indyka. A szczególnie dobrze smakuje w chłodniejsze dni, bo przy okazji świetnie rozgrzewa.

Składniki:

• 2 ogórki,
• 1 łyżeczka soli,
• mały kawałek imbiru,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 czerwone papryczki chili,
• 1 łyżka octu,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżka płatków czerwonego chili,
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
• 1 łyżeczka cukru,
• 50 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój drobno ogórki, posól, a potem odsącz z nadmiaru wody. Imbir, czosnek i chili również pokrój.
2. Z octu, sosu sojowego i przypraw przygotuj sos.
3. Na patelni przesmaż imbir, czosnek i chili. Dodaj sos, gdy się podgrzeje dorzuć ogórki. Dobrze wymieszaj.