Wrzucam do pojemnika i potrząsam. Jajka same wyskakują ze skorupek

Poszarpane białko, drobne kawałki skorupki i cała masa straconych nerwów - obieranie jajek może napsuć trochę krwi. Szkoda jednak tracić czas na takie problemy, gdy rozwiązanie kryje się tuż za rogiem. Wystarczy wyjąć z szafki zwykły pojemnik i przygotować odrobinę zimnej wody. Ten prosty trik raz na zawsze zakończy rodzinne spory o to, kto ma się zabrać za obieranie.

Ugotowanie jajka na twardo nie jest skomplikowane, ale wciąż pojawia się wiele pytań, ile czasu powinny spędzić jajka w garnku. Zbyt długi czas gotowania spowoduje powstanie sinej, nieestetycznej obwódki wokół żółtka, z kolei jeśli będziesz gotować je za krótko, to żółtko pozostanie płynne.

Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą, dodaj sól i zagotuj. Od momentu, gdy zaczną się pojawiać pierwsze pęcherzyki i woda zacznie się intensywnie burzyć, odmierz dokładnie 8 minut. Po tym czasie szybko przelej wrzącą wodę i zastąp ją zimną, aby przerwać proces gotowania.

Kiedy jajka są już gotowe, przychodzi czas na najmniej lubianą część, czyli obieranie. Zamiast jednak nerwowo skubać kawałki skorupki, wystudź jaja, a następnie sięgnij po szklankę lub pojemnik w przypadku większej liczby jajek.

Na dno pojemnika wlej zimną wodę i energicznie potrząsaj, aż skorupki po bogach zaczną pękać. Dzięki temu do środka dostanie się woda, która zapewni odpowiedni poślizg, oddzielając białko od skorupki. Potem wystarczy wyjąć jajka i obrać je bez większych problemów przy pomocy rąk.

Dzięki potrząsaniu lub obtłukiwaniu powstają mikropęknięcia w skorupce jajka. Na dodatek szybkie schłodzenie jajka w zimnej wodzie powoduje skurczenie się białka, co ułatwia oddzielenie go od skorupki. Jeżeli delikatnie stukniemy ugotowane jajko i odłożymy je do zimnej wody, osiągniemy podobny efekt - skorupka pęknie na drobniejsze kawałki, a różnica temperatur sprawi, że łatwiej będzie ją oddzielić od białka.