Z powodzeniem zastąpi karpia na wigilijnym stole. Ma niewiele ości i smaczne mięso

Ryba na wigilijnym stole to bardzo ważny element tradycji. Ryba jest symbolem chrześcijaństwa, a zatem i Świąt Bożego Narodzenia. Niektórzy mówią, że zjedzenie ryby w wigilijny wieczór ma zapewnić powodzenie na następny rok. Najczęściej pojawia się karp, jeśli jednak nie jesteś jego fanem, to są inne, równie pyszne alternatywy.

Najpopularniejszy i najłatwiej dostępny gatunek ryby sprawdzi się również w Wigilię. Mięso dorsza jest jasne, delikatne, a kupując polędwicę lub filety możemy przestać bać się ości. Jest również świetnym źródłem białka oraz selenu.

Świetnie smakuje w klasycznej, smażonej formie w panierce z bułki tartej. Takie kotlety można serwować samodzielnie lub jako dodatek do domowego burgera. Taka kanapka z rybą to dobry patent na to, aby nic się nie zmarnowało, a jedynie zyskało nową odsłonę.

Najczęściej serwuje się go w całości, dzięki czemu niezwykle efektownie prezentuje się na świątecznym stole. Zawiera duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kwasy omega-3 wspierają pracę układu krążenia, pomagają w utrzymaniu prawidłowej pracy mózgu i wzroku, a także chronią przed chorobami serca, udarem mózgu i Alzheimerem.

Pstrąg w migdałach

Składniki:

• 4 filety z pstrąga,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki płatków migdałowych,
• 1/2 szklanki mąki,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Filety z pstrąga umyj i osusz.
2. Mąkę wymieszaj z solą oraz pieprzem. W osobnym naczyniu roztrzep jajko.
3. Na suchej patelni podpraż płatki migdałowe. Mieszaj je co chwilę, aby się nie przypaliły.
4. Filety obtocz w mące i w jajku, a na sam koniec w migdałach.
5. Na patelni rozgrzej olej.
6. Smaż pstrąga z obu stron na złoty kolor, około 5 minut na stronę.

Niektórzy śmieją się, że łosoś jest morskim kurczakiem. Oznacza to tyle, że większości osób przypada on do gustu. Łosoś zamiast karpia nie jest żadnym nowym wynalazkiem. Już w  XIX wieku Lucyna Ćwierczakiewiczowa w przeddzień Bożego Narodzenia przyrządzała smakowitego łososia z rusztu.

Świetnie sprawdzi się w formie carpaccio, można przygotować z niego pysznego tatara czy też upiec lub usmażyć. Do tego w filetach nie ma ości, a delikatne mięso lubią również najmłodsi domownicy.