InspiracjeZamiast do drożdżowego, wrzuć do sernika. Wszyscy będą prosić o przepis

Zamiast do drożdżowego, wrzuć do sernika. Wszyscy będą prosić o przepis

Sernik to jedno z najbardziej lubianych polskich ciast. Wariacji na jego temat powstała cała masa, ale jednym z moich ulubionych, letnich przepisów jest pyszny sernik z rabarbarem.

Sernik z rabarbarem  - Pyszności
Sernik z rabarbarem - Pyszności
Źródło zdjęć: © PEXELS

29.04.2024 09:51

Rabarbar coraz śmielej pojawia się na straganach i ryneczkach, by już za chwilę opanować zbiory. Kwaśne łodygi najczęściej wykorzystuje się do przygotowania orzeźwiającego kompotu lub pysznego ciasta drożdżowego z kruszonką. Rabarbar sprawdzi się jednak w jeszcze innej odsłonie. Jego smak świetnie komponuje się ze słodką masą serową, dodając jej świeżości i lekkości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sernik z rabarbarem

Pyszny sernik na kruchym cieście z kremową masą serową i chrupiącą, słodką kruszonką to idealny przepis na słodki podwieczorek. Całość dopełnia karmelizowany w maśle rabarbar, prawdziwy smak lata.

Rabarbar może przydać się w kuchni na wiele sposobów
Rabarbar może przydać się w kuchni na wiele sposobów© Licencjodawca | Pyszności

Składniki:

Ciasto kruche:

  • 200 g mąki pszennej,
  • 100 g zimnego masła
  • 70 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1-2 łyżki zimnej wody

Karmelizowany rabarbar

  • 600 g rabarbaru
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka masła

Masa sernikowa

  • 1 kg twarogu z wiaderka
  • 220 g cukru
  • 250 g śmietanki 30 proc.,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego lub wanilinowego,

Kruszonka:

  • 150 g mąki pszennej
  • 120 g cukru
  • 100 g zimnego masła

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, żółtka i zimne masło pokrojone w kostkę. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę o wymiarach 22x33 cm.
  3. Nakłuj widelcem spód ciasta i piecz w nagrzanym piekarniku rozgrzanym do 180 st. Celsjusza przez około 20 minut, aż się zrumieni.
  4. Łodygi rabarbaru umyj, obierz i pokrój w 2-centymetrowe kawałki.
  5. Na patelni rozpuść cukier na małym ogniu, aż zacznie się brązowić. Dodaj masło i wrzuć rabarbar.
  6. Karmelizuj przez 3-4 minuty, aż rabarbar zmięknie i puści soki. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do przestudzenia.
  7. W misce zmiksuj twaróg, cukier, jajka, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i mąkę ziemniaczaną na gładką masę.
  8. Zagnieć kruszonkę z podanych składników.
  9. Na kruchym spodzie rozprowadź przygotowaną masę serową. Wyłóż karmelizowany rabarbar i posyp całość kruszonką.
  10. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 50-60 minut.

Po upieczeniu zostaw ciasto w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia. Smacznego!

Źródło artykułu:Pysznosci.pl

Wybrane dla Ciebie