Zamiast pasty, dodaję konfitowane żółtka. Te grzanki to prawdziwy hit
Grzanki wcale nie muszą być oklepaną kanapką z serem. Konfitowane żółtko odmieni zwykłą przekąskę, zamieniając ją w przystawkę jak z restauracji. Do tego parmezan, nieco pistacji i nie pozostaje nic innego, jak się zachwycać.
Kanapka z konfitowanym żółtkiem to hit internetu, który szybko podbił kubki smakowe wielu osób. Kluczem jest proces konfitowania, który nadaje niezwykłą konsystencję i głębię smaku. Na kanapce żółtko zastępuje dodatki takie jak pasty czy ser. W połączeniu z kołderką z tartego parmezanu taka grzanka staje się naprawdę elegancką przekąską.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kanapka z konfitowanym żółtkiem
Czym jest konfitowanie?
Konfitowanie to technika kulinarna polegająca na powolnym gotowaniu produktu w tłuszczu, w niskiej temperaturze. Dzięki temu produkt staje się niezwykle delikatny, miękki i aromatyczny. W przypadku żółtek konfitowanie sprawia, że zyskują one kremową, aksamitną konsystencję, a ich smak staje się intensywniejszy i bogatszy. W szczególności, gdy do ich zapiekania wykorzysta się również gałązki świeżego tymianku oraz rozmarynu. Uwolnią one swój smak, aromatyzując pieczone żółtka.
Grzanki z konfitowanymi żółtkami
Kremowe żółtko, aromatyczne zioła, chrupiące grzanki i słony parmezan to proste, ale niesamowicie smaczne połączenie smaków. Dorzucone na górze pistacje dodają chrupkości i wzbogacają smak kanapki.
Składniki:
- 4 żółtka,
- pół szklanki oliwy z oliwek,
- pół gałązki rozmarynu,
- 1 gałązka tymianku,
- 1 ząbek czosnku,
- pół łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu.
Reszta składników:
- 4 kromeczki z bagietki,
- 1 łyżka masła.
Dodatki na 1 porcję:
- 15 g tartego parmezanu,
- 1 orzech pistacjowy.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Żółtka ostrożnie przełóż do małego, żaroodpornego naczynia. Zalej oliwą z oliwek, dodaj rozmaryn oraz tymianek i oprósz solą oraz pieprzem. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 70 stopni Celsjusza na 1 godzinę i 20 minut.
Krok 2. Bagietkę pokrój na mniejsze kromki. Posmaruj je masłem i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 10 minut, aż będą chrupiące i rumiane.
Krok 3. Upieczone żółtka wyjmij z oliwy przy pomocy łyżki. Połóż na grzance i rozsmaruj. Następnie posyp startym parmezanem.
Krok 4. Na samą górę zetrzyj lub posiekaj drobno pistacje. Proste i pyszne grzanki z konfitowanym żółtkiem oraz parmezanem są już gotowe. Smacznego!
