Zamiast pasty, dodaję konfitowane żółtka. Te grzanki to prawdziwy hit

Kanapka z konfitowanym żółtkiem to hit internetu, który szybko podbił kubki smakowe wielu osób. Kluczem jest proces konfitowania, który nadaje niezwykłą konsystencję i głębię smaku. Na kanapce żółtko zastępuje dodatki takie jak pasty czy ser. W połączeniu z kołderką z tartego parmezanu taka grzanka staje się naprawdę elegancką przekąską.

Konfitowanie to technika kulinarna polegająca na powolnym gotowaniu produktu w tłuszczu, w niskiej temperaturze. Dzięki temu produkt staje się niezwykle delikatny, miękki i aromatyczny. W przypadku żółtek konfitowanie sprawia, że zyskują one kremową, aksamitną konsystencję, a ich smak staje się intensywniejszy i bogatszy. W szczególności, gdy do ich zapiekania wykorzysta się również gałązki świeżego tymianku oraz rozmarynu. Uwolnią one swój smak, aromatyzując pieczone żółtka.

Kremowe żółtko, aromatyczne zioła, chrupiące grzanki i słony parmezan to proste, ale niesamowicie smaczne połączenie smaków. Dorzucone na górze pistacje dodają chrupkości i wzbogacają smak kanapki.

Składniki:

• 4 żółtka,
• pół szklanki oliwy z oliwek,
• pół gałązki rozmarynu,
• 1 gałązka tymianku,
• 1 ząbek czosnku,
• pół łyżeczki soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu.

Reszta składników:

• 4 kromeczki z bagietki,
• 1 łyżka masła.

Dodatki na 1 porcję:

• 15 g tartego parmezanu,
• 1 orzech pistacjowy.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Żółtka ostrożnie przełóż do małego, żaroodpornego naczynia. Zalej oliwą z oliwek, dodaj rozmaryn oraz tymianek i oprósz solą oraz pieprzem. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 70 stopni Celsjusza na 1 godzinę i 20 minut.

Krok 2. Bagietkę pokrój na mniejsze kromki. Posmaruj je masłem i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 10 minut, aż będą chrupiące i rumiane.

Krok 3. Upieczone żółtka wyjmij z oliwy przy pomocy łyżki. Połóż na grzance i rozsmaruj. Następnie posyp startym parmezanem.

Krok 4. Na samą górę zetrzyj lub posiekaj drobno pistacje. Proste i pyszne grzanki z konfitowanym żółtkiem oraz parmezanem są już gotowe. Smacznego!