Zapiekanka ziemniaczano-pomidorowa z kurczakiem to ulubione danie całej mojej rodziny

Zapiekanka to sprawdzony, szybki i prosty pomysł na obiad dla całej rodziny. W tym wypadku wystarczy połączyć kilka ulubionych składników i po prostu wstawić je do rozgrzanego piekarnika. Całą pracę wykona za ciebie kuchenny sprzęt, a ty zaoszczędzony czas możesz przeznaczyć na zasłużony odpoczynek. 

A skoro o zapiekance już mowa, to koniecznie musisz wypróbować naszej kombinacji z kurczakiem, gdzie czeka na ciebie kilka smacznych i ciekawych warstw. Oprócz mięsa w przepisie nie zabraknie ziemniaków, pomidorowego sosu z paprykową nutką oraz ciągnącego się sera. Już od samego czytania można natychmiast zgłodnieć, dlatego też nie ma co przedłużać i od razu przechodzimy do sedna sprawy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Warstwa ziemniaczana:

• 800 g ziemniaków,
• 2 jajka,
• ½ szkl. mąki pszennej.

Warstwa pomidorowa:

• 1 długa pomarańczowa papryka,
• 1 długa czerwona papryka,
• 1 długa zielona papryka,
• ¼ szkl. oliwy z oliwek,
• 450 g fileta z piersi z kurczaka,
• 1 cebula,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżka suszonego czosnku,
• 1 łyżka suszonego majeranku,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1,5 łyżeczki soli,
• ½ łyżeczki pieprzu,
• 600 g passaty pomidorowej z ziołami.

Dodatki:

• 250 g mix tartego sera.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania ziemniaczanej mieszanki. W tym celu ugotowane ziemniaki przeciskam przez praskę, po czym łączę je z jajkami i mąką pszenną. Na koniec wyrabiam dokładnie składniki, aby otrzymać jednolitą mieszankę. 

Krok 2. Następnie zajmuję się przygotowaniem pomidorowej warstwy. Aby ją przygotować, w pierwszej kolejności dzielę kolorowe papryki na mniejsze kawałki. 

Krok 3. Po chwili ustawiam na palniku patelnię z oliwą z oliwek. Kiedy kuchenny gadżet jest już dobrze rozgrzany, podsmażam na nim kawałki kurczaka wraz z cebulą. 

Krok 4. Jako kolejne składniki na patelnię trafiają: kolorowe papryki oraz przyprawy: słodka papryka, suszony czosnek, suszony majeranek, kmin rzymski, sól oraz pieprz. Na koniec dodaję również passatę pomidorową z ziołami.

Krok 5. Kiedy wszystkie dodatki są już gotowe, nie pozostaje nic innego jak złożyć zapiekankę w całość. W foremce o wymiarach 24 cm x 24 cm tworzę w pierwszej kolejności warstwę ziemniaczaną. Bezpośrednio na ziemniakach rozprowadzam kurczaka w sosie pomidorowym. Na koniec na wierzchu rozsypuję starty na tarce żółty ser. 

Krok 6. Przygotowane w ten sposób danie wstawiam do rozgrzanego piekarnika na 25 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza. I to wszystko, smacznego!