Cukinia doskonale sprawdza się nie tylko w plackach, leczo czy zapiekankach. Lubię wykorzystywać ją także do gofrownicy, zwłaszcza gdy zależy mi na daniu bez mąki. W połączeniu z serkiem wiejskim, jajkiem i dwoma rodzajami sera tworzy masę, która dobrze się zapieka i nabiera apetycznej, rumianej skórki.
WIDEOFaszerowana cukinia z fetą i pomidorkami. Ten przepis to hit
Gofry z cukinii i serka wiejskiego są chrupiące dzięki jednemu krokowi
Sekret udanych gofrów z cukinii i serka wiejskiego tkwi w dokładnym odciśnięciu warzywa. Cukinia ma dużo wody, a jej nadmiar może sprawić, że masa będzie zbyt rzadka i zamiast chrupiących gofrów powstaną miękkie placuszki. Po starciu zawsze przekładam ją na ściereczkę lub gazę i mocno wyciskam sok.
Serek wiejski dodaje białka oraz przyjemnej wilgotności, a mozzarella, cheddar i parmezan odpowiadają za smak oraz zwarte wnętrze. Cukinia dostarcza między innymi potasu i folianów, natomiast jajko i nabiał sprawiają, że danie syci na dłużej. To dobry pomysł na wykorzystanie warzyw w mniej oczywistej formie.
Przepis na gofry z cukinii i serka wiejskiego
Dobrze nagrzej gofrownicę przed nałożeniem masy — zbyt chłodne płyty nie zapieką jej odpowiednio szybko. Po upieczeniu daj gofrom chwilę odpocząć, a staną się jeszcze bardziej kruche.
Składniki:
- 1 średnia cukinia,
- 200 g serka wiejskiego,
- 1 jajko,
- 40 g tartej mozzarelli lub cheddara,
- 2 łyżki drobno startego parmezanu,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- 1 łyżka szczypiorku lub natki pietruszki,
- olej do posmarowania gofrownicy.
Sposób przygotowania:
- Ścieram cukinię, przekładam ją na ściereczkę i bardzo dokładnie odciskam z nadmiaru soku.
- Łączę ją z serkiem wiejskim, jajkiem, serem, parmezanem, przyprawami i ziołami.
- Rozgrzewam gofrownicę i delikatnie smaruję jej płyty olejem.
- Nakładam porcję masy i piekę około 5–7 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące.
- Wyjmuję je ostrożnie i odkładam na 1–2 minuty, aby jeszcze bardziej się zrumieniły.
- Podaję je od razu z jogurtem, dipem, sosem pomidorowym albo ulubionymi dodatkami.
Gofry z cukinii i serka wiejskiego podaję najchętniej z jogurtem greckim, dipem czosnkowym albo sosem pomidorowym. Świetnie pasują też do wędzonego łososia, plasterków awokado, jajka sadzonego lub chrupiącej sałatki.
