Wielu domowych kucharzy często zastanawia się, jak gotować buraki, aby na talerzu zawsze prezentowały się nienagannie i zachwycały idealną konsystencją. Wystarczy zastosować sprawdzoną metodę. Zapomnij o wodnistych, bladych plastrach i trudnym obieraniu. Ten prosty zabieg sprawi, że domowe dania oraz sałatki zyskają zupełnie nową jakość.
WIDEOBuraczki na fecie staną się hitem w każdym domu. Prosty i szybki przepis na pyszną przekąskę
Jak gotowac buraki? Oto banalnie prosty trik
Sekret udanych warzyw tkwi w odpowiednim operowaniu temperaturą oraz w kontrolowaniu kwasowości wody. Składniki zalewaj zawsze zimną wodą tak, aby jej poziom sięgał około 2–3 cm ponad ich powierzchnię. Garnek postaw na palniku, doprowadź do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejsz płomień. Zbyt gwałtowne gotowanie sprawi, że miąższ straci piękny odcień i nadmiernie zmięknie. Garnek warto przykryć pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę na parę. Do wody nie dodawaj soli, bomoże ona popsuć strukturę warzyw. Jeśli zależy ci na zachowaniu głębokiej, apetycznej czerwieni, na każdy litr wody warto wlać jedną łyżeczkę soku z cytryny lub octu.
Ile gotować buraki? Odpowiedni czas i sprawdzian miękkości
Długość przebywania warzyw we wrzątku zależy od ich wielkości:
- Małe sztuki: 30–40 minut
- Średnie sztuki: 40–60 minut
- Duże okazy: 60–90 minut
Stopień przygotowania najlepiej kontrolować czubkiem noża lub widelcem: ostrze powinno z łatwością wchodzić w sam środek. W razie potrzeby wydłuż czas o kolejne 5–7 minut, uważając, by ich nie przegotować. Tuż po wyjęciu z garnka warto przełożyć gorące buraki do miski z lodowatą wodą. Taki zabieg nie tylko zatrzyma dalsze mięknięcie, ale sprawi, że skórka odejdzie od nich niemal sama.
Błyskawiczny sposób z wykorzystaniem kuchenki mikrofalowej
Gdy brakuje czasu na tradycyjne stanie przy palniku, świetnie sprawdzi się kuchenka mikrofalowa. Umyte warzywo nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, przełóż do specjalnego rękawa do pieczenia z dodatkiem 2–3 łyżek wody i szczelnie zamknij. Całość podgrzewaj przez około 15 minut przy mocy 800–1000 W, po czym zostaw w wyłączonym urządzeniu na kilka minut, by dojrzało w parze.
