Czyszczą jelita jak najlepszy odkurzacz. Nie omijaj ich w sklepie, jeśli chcesz schudnąć

Otręby i płatki owsiane mają wiele wspólnego. Otręby to zewnętrzna warstwa ziaren, z których powstają płatki, i są wynikiem mielenia zbóż, takich jak pszenica, owies, żyto czy orkisz. Kiedyś uznawane za odpad, dziś otręby są cenione za swoje właściwości zdrowotne. Zawierają ogromne ilości błonnika, minerałów i witamin skupionych właśnie w tej zewnętrznej części ziarna.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

W sklepie łatwo znaleźć różne rodzaje otrębów. Najpopularniejsze są pszenne, owsiane i żytnie. Wszystkie zawierają błonnik, ale różnią się składem i właściwościami. Otręby pszenne są najbardziej zasobne w błonnik, co czyni je idealnymi dla osób na diecie. Otręby owsiane, choć mają mniej błonnika, dostarczają cenny kwas linolowy. Natomiast otręby żytnie są bogate w potas i magnez, co korzystnie wpływa na pracę serca i pomaga w regulacji ciśnienia krwi.

Podczas walki z nadwagą błonnik odgrywa kluczową rolę. Dietetycy zalecają produkty bogate w ten składnik, a otręby, zwłaszcza pszenne, są jego świetnym źródłem. Spożywanie błonnika z otrębów sprawia, że uczucie sytości trwa dłużej, co redukuje chęć podjadania między posiłkami.

Ponadto otręby mają pozytywny wpływ na przemianę materii, a także przynoszą korzyści jelitom, mogąc zmniejszyć ryzyko nowotworów jelita grubego. Wspierają rozwój korzystnej mikroflory jelitowej i pomagają regulować poziom glukozy we krwi. Jeśli masz problem z wysokim cholesterolem, to włączenie otrębów do diety może okazać się bardzo korzystne.

Kiedy już przyzwyczaisz się do smaku otrębów, zobaczysz, że mają wiele zastosowań w kuchni. Ich cenne właściwości nie giną podczas gotowania czy pieczenia. Możesz je prażyć na patelni i dodawać do sałatek lub surówek, kremowych zup, a nawet wykorzystać w słodkich wypiekach, jak ciasteczka owsiane czy do pieczywa. Pasują też do wegetariańskich pasztetów, placków ziemniaczanych i mogą być używane jako panierka do kotletów mięsnych lub warzywnych. Świetnie sprawdzają się również jako dodatek do musli.

Co jednak istotne, błonnik obecny w otrębach to substancja, która wiąże znaczne ilości wody, a więc ważne jest, by zwiększyć podaż płynów (co najmniej 1,5–2 l dziennie), jeśli w diecie znajduje się większa ilość błonnika, w formie np. otrębów. Obecny w otrębach błonnik do działania potrzebuje środowiska wodnego. W przeciwnym razie efekty mogą być odwrotne do zamierzonych w postaci zaparć. Ile jeść dziennie otrębów? Jeśli do tej pory otręby nie były obecne w twoim jadłospisie, zacznij od niewielkich ilości w postaci 2 do 3 łyżeczek dziennie, by zapobiec bólom brzucha.