Dodaję zamiast bułki tartej do kotletów mielonych. Są zdrowsze i świetnie działają na jelita
Wszyscy znamy przepis na kotlety mielone. Na pewno należą do ulubionych dań kuchni polskiej. Jednak to wcale nie znaczy, że nic nie można zmienić w ich recepturze. Ostatnio dodałam do nich składnik, który kojarzony jest raczej ze śniadaniem.
Przepis na mielone nie jest skomplikowany. Zawsze potrzebne będzie mięso dobrej jakości, najlepiej świeżo zmielone. Sprawdzi się wieprzowina, a konkretnie łopatka lub szynka. Można połączyć ją z wołowiną. Jednak samo mięso to nie wszystko, ważne są też dodatki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kotlety mielone z warzywami. Przepis, który pokocha cała rodzina
Jak przygotować mięso mielone na kotlety
Aby kotlety miały odpowiednią konsystencję i po prostu nie rozpadały się podczas smażenia, trzeba odpowiednio wyrobić mięso. Duże znaczenie mają też dodatki, które sprawiają, że masa mięsna jest dość zwarta. Dlatego w przepisie na mielone zawsze są jajka oraz namoczona i odciśnięta bułka lub bułka tarta. I właśnie ten ostatni składnik można zamienić na zdrowszy. Kojarzymy go często ze śniadaniem.
Kotlety będą lżejsze
Lubisz rano jeść owsiankę? To właśnie płatki owsiane możesz wykorzystać do kotletów. Dodadzą one puszystości, sprawią też, że będą bardziej miękkie. Płatki owsiane wchłaniają wilgoć, dzięki czemu mielone nie będą przesuszone nawet po usmażeniu. Mielone z tym dodatkiem są na pewno lżejsze i mniej tłuste, bo zyskują objętość i przy okazji dostarczają porcję błonnika, ważnego podczas trawienia.
Płatki trzeba przygotować
Płatki owsiane uważane są za jeden z najzdrowszych produktów. Zawierają nie tylko dużo błonnika, ale także kontrolują poziom cukru we krwi. Mają niski indeks glikemiczny, zapewniają uczucie sytości na długo. Na co dzień warto używać ich do owsianki, dodawać do jogurtu i sałatek. Są świetną bazą do ciastek i innych wypieków. Polecam wykorzystać je także do kotletów mielonych. Wcześniej należy zalać je wodą, by dobrze napęczniały. To z pewnością zdrowszy wybór niż bułka tarta.
Kotlety mielone z dodatkiem płatków owsianych
Składniki:
- 800 mięsa wieprzowego,
- 1-2 cebule,
- 4 łyżki zwykłych płatków owsianych,
- 2 ząbki czosnku, opcjonalnie,
- 2 jajka,
- sól i pieprz do smaku,
- tłuszcz do smażenia,
- bułka tarta do panierowania.
Sposób przygotowywania:
- Płatki owsiane zalej szklanką wrzącej wody, przykryj i pozostaw do wystygnięcia.
- Obierz cebule, pokrój na piórka, a następnie zeszklij ją na tłuszczu.
- Zmiel mięso, a potem także przesmażoną cebulę oraz płatki owsiane.
- Do masy mięsnej dodaj jajka oraz przyprawy, wyrób ją by miała jednolitą konsystencję.
- Z masy mięsnej formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej.
- Kotlety smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Potem przełóż je na ręcznik papierowy, by je odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
