Dolej do zupy dyniowej. Mocno podkręci jej smak i nie będzie mdła

Zupa z dyni to prawdziwa ikona jesiennych dań, choć nie każdy jest jej miłośnikiem. Niektórzy uważają ją za zbyt mdłą, co oczywiście zależy od indywidualnych upodobań oraz rodzaju wybranej dyni – w końcu istnieje ich wiele, a każda pasuje do nieco innego zastosowania.

Warto jednak urozmaicić dyniową zupę owocowym dodatkiem, który na pierwszy rzut oka może wydawać się nietypowy, ale doskonale dopełni całość.

Do zupy dyniowej warto dodać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Choć brzmi to nieco niecodziennie, a dla niektórych może nawet zaskakująco, to w rzeczywistości takie połączenie świetnie się sprawdza.

Sok pomarańczowy podkreśla naturalną słodycz dyni, dodając jednocześnie odrobinę kwasowości, a to równoważy smak zupy. Dzięki temu staje się ona bardziej wyrazista. Taka wersja zupy dyniowej idealnie wpisuje się w jesienny klimat — rozgrzewa, syci i wprowadza nieco kulinarnej świeżości do dobrze znanego klasyka.

Składniki:

• 1 kg dyni,
• 800 ml bulionu warzywnego,
• 120 ml śmietanki 30 proc.,
• 3 pomarańcze,
• 2 średnie ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 15 g klarowanego masła,
• 10 g pestek dyni,
• pół łyżeczki curry,
• pół łyżeczki imbiru,
• szczypta cynamonu,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz marchewkę, ziemniaki, cebulę oraz dynię; dokładnie usuń pestki z dyni, a następnie pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę.
2. Z pomarańczy wyciśnij sok.
3. Pestki dyni upraż na suchej patelni. Z kolei czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
4. W dużym garnku rozgrzej klarowane masło i delikatnie zeszklij na nim cebulę wraz z czosnkiem.
5. Dodaj pokrojone warzywa i smaż je przez 2-3 minuty.
6. Następnie wlej sok z pomarańczy oraz bulion warzywny i przypraw wszystko curry, imbirem, cynamonem, szczyptą soli i pieprzu.
7. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
8. Po ugotowaniu zblenduj zupę na gładki krem, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj, aby całość nabrała aksamitnej konsystencji.

Podawaj ją od razu, posypując wcześniej uprażonymi pestkami dyni.