Gołąbki bez zawijania robię tylko z tymi składnikami. Z domowym sosem smakują najlepiej

Składniki na gołąbki:

• 5 łyżek oleju roślinnego do smażenia,
• 1 cebula,
• 800 g białej kapusty (poszatkowanej),
• 200 g kaszy jęczmiennej perłowej,
• 400 g mielonego mięsa z indyka,
• 400 g mielonej łopatki wieprzowej,
• 2 jajka,
• 1/3 szkl. bułki tartej,
• 1/2 szkl. posiekanego świeżego koperku,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka pieprzu.

Sos pomidorowy:

• 500 ml domowego bulionu,
• 200 g passaty pomidorowej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka czosnku,
• 1/2 łyżeczki kminku,
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• 60 g przecieru pomidorowego,
• 100 ml śmietanki 18 proc.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od poszatkowania białej kapusty. Następnie podsmaż ją na patelni z cebulą. Proces ten powinien zająć ci ok. 20 minut.
• W międzyczasie ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• W dużej misce połącz ze sobą wszystkie składniki na gołąbki.
• Dzięki dwóm rodzajom mięsa gotowe danie będzie dużo ciekawsze pod względem smakowym. Co więcej, takie rozwiązanie sprawi, że gołąbki bez zawijania nie będą ani zbyt tłuste, ani przesuszone na wióry.
• Z powstałej mieszanki uformuj małe kotlety. Przełóż je na blachę i polej delikatnie olejem. Następnie piecz je przez 20 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.
• W międzyczasie przygotuj pomidorowy sos. Koniecznie zrób go na bazie domowego bulionu, który stanie się źródłem dodatkowych walorów smakowych. Pod koniec gotowania nadaj mieszance kremową strukturę przy pomocy śmietanki.
• Wstępnie upieczone gołąbki bez zawijania przenieś do formy, układając je bardzo blisko siebie. Do naczynia wlej sos, po czym wstaw danie ponownie do piekarnika. Tym razem na 30 minut. Temperatura pieczenia pozostaje bez zmian.
• Gołąbki upiekliśmy w foremce o wymiarach: 33x24 cm.