Jedne z najlepszych ryb na świecie, a my ich nie doceniamy. W Polsce kupisz bez problemu

Są smaczne, zdrowe, tanie i wyjątkowo proste w przygotowaniu. Sardynki, bo o nich mowa, od lat podbijają podniebienia na całym świecie, choć w Polsce wciąż nie cieszą się należną im popularnością. A szkoda! Bo sardynki to prawdziwy skarb - bogate w kwasy omega-3, lekkostrawne i niezwykle uniwersalne w kuchni.

Sardynki to niewielkie ryby morskie, które można kupić niemal w każdym sklepie spożywczym, najczęściej w puszce. I choć dla wielu osób kojarzą się z czymś mało wyrafinowanym, to na południu Europy uchodzą za prawdziwy przysmak. W Portugalii, Hiszpanii czy we Włoszech sardynki serwuje się na grillu, pieczone w piecu albo w towarzystwie warzyw i aromatycznych przypraw.

W Polsce sardynki są dostępne niemal wyłącznie w puszkach - w oleju, w sosie pomidorowym albo własnym sosie. To świetny sposób na błyskawiczne danie, które nie wymaga ani czasu, ani dużych umiejętności kulinarnych. Co ważne, sardynki są gotowe do jedzenia od razu po otwarciu puszki – nie trzeba ich filetować ani usuwać ości, bo są na tyle delikatne, że można je zjeść w całości.

Proponuję prostą i pyszną sałatkę z sardynkami, która świetnie sprawdzi się na lunch lub lekką kolację.

Składniki:

• 1 puszka sardynek w oleju,
• 3 średnie ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę,
• 1 czerwona cebula, drobno pokrojona,
• garść rukoli lub mieszanki sałat,
• 1 ogórek kiszony, pokrojony w plasterki,
• 2 jajka na twardo, pokrojone na ćwiartki,
• oliwa z oliwek,
• sok z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Ugotowane ziemniaki wymieszaj w misce z rukolą, ogórkiem i cebulą.
2. Dodaj sardynki wraz z odrobiną oleju z puszki, skrop wszystko sokiem z cytryny i oliwą, dopraw solą i pieprzem.
3. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajek. Gotowe! Sardynki znakomicie komponują się także z cytryną, świeżymi ziołami i ostrzejszymi dodatkami jak chilli.

Wystarczy odrobina kreatywności, by z banalnej puszki wyczarować pyszne, zdrowe i niedrogie danie.

Choć puszki z sardynkami królują na sklepowych półkach, warto zwrócić uwagę na świeże sardynki, które czasami pojawiają się w delikatesach albo sklepach rybnych. Mają one zupełnie inny smak niż te z puszki – są bardziej aromatyczne, mają jędrniejsze mięso i idealnie nadają się do grillowania.

Przygotowanie świeżych sardynek jest bajecznie proste. Wystarczy skropić je oliwą, oprószyć solą, dodać odrobinę czosnku i ulubionych ziół, a następnie wrzucić na grilla lub patelnię. Pieczone czy smażone sardynki najlepiej smakują na ciepło, podane z prostą sałatką i chrupiącym pieczywem.

Co ciekawe, nie trzeba ich nawet patroszyć – po upieczeniu całe ryby stają się miękkie i jadalne w całości. To szybki, zdrowy i smaczny sposób na letni obiad w śródziemnomorskim stylu.