Kiedy ciasto Jakuba wjedzie na stół, goście zaniemówią z wrażenia. Wygląda i smakuje bajecznie

Ciasto Jakuba robi wrażenie. Nic dziwnego, bo ma bardzo dużo warstw, a to znaczy, że trochę musisz się napracować. Sprawę ułatwi kilka blaszek o tych samych wymiarach, ale jeśli masz jedną, to trochę w tej kuchni pobędziesz. Sześć blatów przekłada się kremem budyniowym i bezą. Ale to nie byle jaka beza, tylko taka z dodatkiem wiśni. Jeśli lubisz wyzwania kulinarne, to ciasto Jakuba jest dla ciebie.

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki tortowej lub pszennej (typ 450 lub 500),
• kostka margaryny,
• 200 ml śmietany 18 proc.,
• pół szklanki cukru,
• 6 żółtek,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na bezę:

• 6 białek,
• 6 łyżek cukru,
• 3 kisiele wiśniowe,
• trochę soli.

Składniki na krem budyniowy:

• 3 szklanki mleka,
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego,
• 200 g masła.

Dodatkowo:

• 500 g odsączonych wiśni z kompotu,
• cukier puder lub wiórki kokosowe do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto wymieszaj i zagnieć. Uformuj z masy kulkę. Jeśli chcesz sobie ułatwić pracę, masło pokrój na mniejsze kawałki. Ciasto wstaw do lodówki na godzinę, a następnie podziel na 6 równych kawałków.
2. Kulkę rozwałkuj i położna blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli masz więcej blach, możesz rozwałkować więcej kulek. Wstaw wszystko do lodówki.
3. W tym czasie zrób warstwę budyniową. Ugotuj i wystudź budyń, a następnie połącz go z miękkim masłem. Jak to zrobić? Wrzuć kostkę do miski i zacznij ją ubijać, po chwili powoli dokładaj zimny budyń. Miksuj tak długo, aż krem zrobi się gładki.
4. Tera pora na bezę. Białka z dodatkiem soli ubij na sztywną pianę, stopniowo dodawaj do niej cukier. Na sam koniec dorzuć kisiele.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i na nie połóż 1/3 bezy, do niej możesz wrzucić część owoców. Przykryj to drugim blatem. Wstaw wypiek do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut i rozwałkuj w tym czasie kolejne blaty. I zrób z nimi to samo, co z poprzednimi. Jak pierwsze blaty wystygną, posmaruj je kremem budyniowym. Dalej robisz to samo. Ciasto ma wyglądać w ten sposób: blaty, krem, blaty, krem, blaty, cukier puder (wiórki kokosowe).