Kiedy ciasto Jakuba wjedzie na stół, goście zaniemówią z wrażenia. Wygląda i smakuje bajecznie

Ile razy można stawiać na stole sernik lub napoleonkę? Tym razem zaserwuj ciasto Jakuba. Zobaczysz, że twoim gościom szczęka opadnie, a oczy wyjdą z orbit. Ten wypiek ma w sobie krem, kruche ciasto, a przede wszystkim owocową niespodziankę.

Ciasto Jakuba zrobi furorę

Źródło zdjęć: © fot. Adobe Stock

Paulina Hermann

7 października 2025, 18:30

Ciasto Jakuba robi wrażenie. Nic dziwnego, bo ma bardzo dużo warstw, a to znaczy, że trochę musisz się napracować. Sprawę ułatwi kilka blaszek o tych samych wymiarach, ale jeśli masz jedną, to trochę w tej kuchni pobędziesz. Sześć blatów przekłada się kremem budyniowym i bezą. Ale to nie byle jaka beza, tylko taka z dodatkiem wiśni. Jeśli lubisz wyzwania kulinarne, to ciasto Jakuba jest dla ciebie.

WIDEO
Ciasto kukurydziane ze śliwkami. Sprawdzony przepis na niedzielny deser do kawy

Jak zrobić ciasto Jakuba?

Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki tortowej lub pszennej (typ 450 lub 500),
kostka margaryny,
200 ml śmietany 18 proc.,
pół szklanki cukru,
6 żółtek,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na bezę:

6 białek,
6 łyżek cukru,
3 kisiele wiśniowe,
trochę soli.

Składniki na krem budyniowy:

3 szklanki mleka,
2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego,
200 g masła.

Dodatkowo:

500 g odsączonych wiśni z kompotu,
cukier puder lub wiórki kokosowe do posypania.

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto wymieszaj i zagnieć. Uformuj z masy kulkę. Jeśli chcesz sobie ułatwić pracę, masło pokrój na mniejsze kawałki. Ciasto wstaw do lodówki na godzinę, a następnie podziel na 6 równych kawałków.
Kulkę rozwałkuj i położna blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli masz więcej blach, możesz rozwałkować więcej kulek. Wstaw wszystko do lodówki.
W tym czasie zrób warstwę budyniową. Ugotuj i wystudź budyń, a następnie połącz go z miękkim masłem. Jak to zrobić? Wrzuć kostkę do miski i zacznij ją ubijać, po chwili powoli dokładaj zimny budyń. Miksuj tak długo, aż krem zrobi się gładki.
Tera pora na bezę. Białka z dodatkiem soli ubij na sztywną pianę, stopniowo dodawaj do niej cukier. Na sam koniec dorzuć kisiele.
Wyjmij ciasto z lodówki i na nie połóż 1/3 bezy, do niej możesz wrzucić część owoców. Przykryj to drugim blatem. Wstaw wypiek do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut i rozwałkuj w tym czasie kolejne blaty. I zrób z nimi to samo, co z poprzednimi. Jak pierwsze blaty wystygną, posmaruj je kremem budyniowym. Dalej robisz to samo. Ciasto ma wyglądać w ten sposób: blaty, krem, blaty, krem, blaty, cukier puder (wiórki kokosowe).