Kolorową sałatkę z buraków i awokado podaję z pysznym dressingiem kawowym

Jeśli jesteś zwolennikiem lekkiej i pożywnej kuchni, w twoim menu z pewnością nie może zabraknąć pomysłów na pyszne sałatki. Oczywiście im więcej takich inspiracji, tym lepiej. Z całą masą opcji do wyboru masz pewność, że taki posiłek szybko ci się nie znudzi. 

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Świetnie w roli pożywnej sałatki sprawdzi się miks na bazie rukoli, awokado, orzechów włoskich, buraka, mozzarelli, papryczki chili i pomarańczy. Idealnym uzupełnieniem takiego zestawienia jest genialny dressing na bazie kawy. To nietypowe połączenie jest tak dobre, że zapada w pamięć na bardzo długo. Gdy choć raz go skosztujesz, nie będziesz chciał jeść nic innego. Espresso do fenomenalnego dressingu przygotowaliśmy w ekspresie do kawy marki Jura C8.

Składniki:

• 1 awokado,
• 1/2 papryczki chili,
• 120 g mini mozzarelli,
• 2 pomarańcze,
• 100 g rukoli,
• 1/2 ugotowanego buraka,
• 20 g posiekanych orzechów włoskich. 

Dressing: 

• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól do smaku,
• 1 łyżka oleju,
• 4 łyżeczki espresso.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania składników do sałatki. W pierwszej kolejności zajmuję się orzechami włoskimi, które siekam bardzo drobno. 

Krok 2. Następnie obieram i dzielę na mniejsze kawałki pomarańcze oraz awokado. 

Krok 3. Czas na dressing. Aby go zrobić, łączę w misce następujące składniki: oliwę z oliwek, olej, ocet balsamiczny, miód, sól oraz espresso. Dokładnie mieszam zawartość miseczki, aby zgromadzone w środku produkty stworzyły idealną kombinację smakową. 

Krok 4. Tak naprawdę wszystkie składniki do przygotowania i podania sałatki są już gotowe. Wystarczy je teraz tylko połączyć. Na spodzie miski układam świeżą rukolę. Kolejne warstwy sałatki tworzę z awokado, pomarańczy i czerwonego buraka. 

Krok 5. Nie zapominam też o małych kuleczkach mozzarelli oraz papryczce chili. Na koniec całość polewam wcześniej przygotowanym dressingiem i posypuję posiekanymi orzechami. 

Krok 6. I to wszystko, smacznego!