Kremowe smarowidło z kurkami do chleba. Pasta jajeczna i twarożek mogą się schować
Sezon na kurki to coś, na co wiele osób czeka cały rok. Te małe, żółte grzyby mają wyjątkowy smak, który świetnie sprawdza się nie tylko w sosach czy jajecznicy. Jeśli chcesz spróbować czegoś innego niż klasyka, zrób pastę kanapkową z kurek – kremową, aromatyczną i lekką, a przy tym zaskakująco prostą. Idealnie sprawdza się na śniadanie, kolację, do świeżego pieczywa albo jako baza do wytrawnych grzanek.
Kurki to jedne z najbardziej wyczekiwanych grzybów sezonowych. Pojawiają się już w czerwcu, ale ich prawdziwy wysyp przypada na lipiec i sierpień – zwłaszcza po ciepłych deszczach. Można je znaleźć w lasach liściastych i iglastych, najczęściej w pobliżu mchów, paproci i brzóz.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zwykłe pulpety? Nie tym razem! Dodaj kurki i zamień je w hit obiadowy
Przepis na pastę kurkową
Pasta z kurek to świetny sposób, by sezon na grzyby wykorzystać do ostatniej sztuki – i zaskoczyć domowników czymś innym niż klasyczna jajecznica czy sos. Jest kremowa, wyrazista i lekka, a przy tym banalnie prosta do zrobienia. Wystarczy kilka składników i kwadrans pracy, by zwykła kanapka zamieniła się w coś naprawdę wyjątkowego. Raz spróbujesz – i serek ze sklepu pójdzie w odstawkę
Składniki:
- 200 g kurek,
- 1 mała cebula,
- 1 łyżka masła,
- 100 g serka kremowego (np. kanapkowego lub ricotty),
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie),
- sól i pieprz do smaku,
- natka pietruszki lub koperek do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kurki dokładnie oczyszczam i drobno siekam, cebulę kroję w kostkę i podsmażam na maśle.
- Dodaję kurki i duszę razem przez kilka minut, aż odparują i zmiękną, całość studzę, przekładam do miski, dodaję serek kremowy, przyprawy.
- Ewentualnie musztardę, mieszam do uzyskania kremowej konsystencji, posypuję świeżą natką lub koperkiem.
Kurki – dlaczego warto po nie sięgać?
Kurki to prawdziwy skarb lasu – nie tylko pyszne, ale i pełne wartości odżywczych. Mają niski indeks glikemiczny, są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, witaminy z grupy B, potas i żelazo. Świetnie wspierają układ odpornościowy i trawienny.
Ale ich największa zaleta to… smak. Delikatny, lekko orzechowy, z leśną nutą – idealnie komponuje się zarówno z jajkami, serami, jak i pieczywem. Nic dziwnego, że sezon na kurki to zawsze kulinarna ekscytacja. I choć świetnie smakują w jajecznicy czy sosie – jako pasta kanapkowa naprawdę potrafią zaskoczyć.
Pasta kanapkowa z kurek – do czego pasuje?
To smarowidło jest tak uniwersalne, że spokojnie zastąpi twarożek, pastę jajeczną czy hummus. Najlepiej smakuje na świeżym pieczywie – zwłaszcza żytnim, razowym albo na chrupiącej bagietce. Świetnie sprawdzi się też jako:
- dodatek do grzanek i tostów,
- baza do wytrawnych tartinek na imprezę,
- nadzienie do roladek,
- ciepły farsz do naleśników lub omletów
Kremowa konsystencja i aromatyczny, leśny smak sprawiają, że pasta z kurek pasuje zarówno do śniadania, jak i do kolacji. Można ją też zabrać do pracy – smakuje dobrze nawet na zimno.
