Łączy w sobie dwa ukochane ciasta świąteczne Polaków. Upiecz, a rodzina będzie nosić cię na rękach

Jeśli zdarzyło ci się kiedyś piec miodownik, to wiesz dobrze, że ta czynność to nie lada wyzwanie. Kruche ciasto biszkoptowe krojone na cienkie blaty wymaga dużej cukierniczej zręczności, a występujące po drodze problemy mogą skutecznie zniechęcić nas do serwowania tego ciasta na Boże Narodzenie. Jeśli jednak znasz jego smak, to rozumiemy, że rezygnowanie z tego deseru byłoby dla ciebie bolesną przykrością. To dlatego pędzimy do ciebie z pewnym rewolucyjnym rozwiązaniem.

Trikiem, o którym chcemy ci dzisiaj opowiedzieć, jest połączenie dwóch uwielbianych przez Polaków ciasta świątecznych w jedną całość. Miodownik i sernik okazują się zgranym duetem, którego smak cię zachwyci, a prosty sposób przygotowania ukoi zszargane przygotowaniami wigilijnymi nerwy. Czy warto? To się rozumie samo przez się. Przygotuj trzy formy o wymiarach 30x25 cm i działaj. Powodzenia!

Składniki:

Blaty miodowe:

• 2 czubate szklanki mąki pszennej,
• 150 g masła,
• 2 jajka,
• 2 łyżki miodu gryczanego albo spadziowego,
• 3/4 szklanki drobnego brązowego cukru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej.

Sernik:

• 800 g mielonego twarogu,
• 100 g masła,
• 4 jajka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 szklanki mleka w proszku,
• 1/2 szklanki mleka 3,2 proc.,
• 2 niesłodzone budynie śmietankowe w proszku,
• 1 łyżeczka pasty waniliowej (ewentualnie cukier z prawdziwą wanilią).

Krem:

• 200 g mielonego twarogu,
• 330 ml zimnej śmietanki kremówki 30 proc.,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 4 listki żelatyny.

1. Formy wyłóż papierem do pieczenia, a potem zacznij od ciasta miodowego. Mąkę wymieszaj z sodą i cukrem. Do tych składników wbij teraz jajka, wlej miód i dorzuć posiekane masło. Zagnieć na jednolitą masę. Następnie podziel ją na dwie równe części, wylep nimi spód dwóch blaszek i piecz 15 minut w 180 stopniach.
2. Przyszła pora na sernik. Masło roztop i odłóż do wystygnięcia. Twaróg i żółtka zmiksuj, stopniowo dodając do nich mleko zwykłe i w proszku, cukier, pastę waniliową i budyń. Białka ubij na sztywną pianę i połącz ze zmiksowaną masą przy pomocy szpatułki. Całą masę wlej do trzeciej formy. Piecz 50 minut w 180 stopniach. Wystudź w wyłączonym piekarniku.
3. Krem. Żelatynę namocz w wodzie, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej. Kremówkę ubij, dodaj twaróg, cukier i żelatynę. Całość zmiksuj.
4. Pierwszy miodowy blat posłuży ci jako spód ciasta. Wysmaruj go połową kremu. Połóż na nim przygotowany sernik. Posmaruj drugą częścią kremu, przykryj drugim blatem. Zabezpiecz folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 dni. Podawaj z cukrem pudrem. Smacznego!