Mam kilka słoików tej marmolady w swojej spiżarce. Każdy deser z jej dodatkiem rozpływa się w ustach
Sezon na czarny bez to najlepszy moment, by przygotować wyjątkowe przetwory pełne smaku i zdrowia. Wśród nich prawdziwym hitem jest marmolada z czarnego bzu – aromatyczna, gęsta i idealna do naleśników, pieczywa czy deserów. Odkryj prosty przepis i dowiedz się, dlaczego warto mieć choć jeden słoiczek tego domowego specjału w swojej spiżarni.
Owoce czarnego bzu kryją w sobie nie tylko wyjątkowy aromat, ale też mnóstwo cennych właściwości. Dlatego jeden słoiczek marmolady to coś więcej niż słodki dodatek – to także porcja natury zamknięta w przetworze, który sprawdzi się zarówno na co dzień do deseru, jak i podczas rodzinnych spotkań. Odkryj prosty przepis i przekonaj się, dlaczego warto zrobić domową marmoladę właśnie z tego owocu.
Czarny bez – co to za owoce i jakie mają właściwości?
Marmolada z czarnego bzu to smak, który potrafi przenieść wprost do dzieciństwa i lata spędzonego na wsi. Jednak zanim powstanie ten wyjątkowy przysmak, warto poznać sam owoc. Czarny bez (Sambucus nigra) to roślina dziko rosnąca niemal w całej Polsce – można ją spotkać na obrzeżach miast, w parkach czy przy polnych drogach. Jesienią gałęzie uginają się pod ciężarem ciemnofioletowych owoców, które idealnie nadają się na przetwory.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tradycyjne oładzie drożdżowe – prosty przepis
Na surowo czarny bez nie nadaje się do jedzenia, ponieważ zawiera sambunigrynę – naturalną substancję, która może działać przeczyszczająco. Jednak po obróbce termicznej owoce stają się w pełni bezpieczne i zyskują wyjątkowy smak. To właśnie gotowanie otwiera drogę do przygotowania takich pyszności jak syropy, nalewki, galaretki czy właśnie marmolada z czarnego bzu.
Poza walorami smakowymi, owoce bzu są także źródłem witamin i przeciwutleniaczy. W ziołolecznictwie od dawna stosuje się je jako naturalny sposób na wsparcie odporności i walkę z przeziębieniem. Dlatego słoiczek domowej marmolady z czarnego bzu nie tylko świetnie smakuje, ale też doskonale wpisuje się w zdrową, naturalną kuchnię.
Przepis na marmoladę z czarnego bzu
Domowa marmolada z czarnego bzu to doskonały sposób na zatrzymanie smaku późnego lata w słoiczku. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyca intensywnym kolorem, gęstą konsystencją i lekko winno-owocowym aromatem. Co ważne – oprócz owoców bzu warto dodać jabłka, które naturalnie zagęszczają całość dzięki zawartości pektyn.
Składniki:
- 300 g dojrzałych owoców czarnego bzu,
- 200–250 g jabłek (najlepiej winnych), obranych i pokrojonych na kawałki,
- 200 g cukru (najlepiej brązowego),
- sok z jednej cytryny.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj owoce bzu i oddziel je od gałązek.
- Do garnka z grubym dnem wrzuć czarny bez, jabłka i cukier. Warto dorzucić także ogryzki z jabłek – zawierają pektyny, które naturalnie zagęszczają marmoladę.
- Podgrzewaj całość na średnim ogniu przez około 10 minut, aż owoce puszczą sok i zaczną się gotować.
- Zmniejsz ogień, dodaj sok z cytryny i smaż powoli, aż masa zredukuje się o 1/3 objętości.
- Gorącą marmoladę przełóż do wyparzonych słoiczków i pasteryzuj.
Gotowa marmolada z czarnego bzu jest gęsta, aromatyczna i lekko kwaskowata. Idealnie komponuje się z naleśnikami, świeżym pieczywem czy jako dodatek do deserów.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
