Marynuję w nim pałki z kurczaka i piekę. Są soczyste, mięso samo odchodzi od kości, a skórka obłędnie chrupie
Kurczak z piekarnika to mój comfort food – nie tylko pod względem smaku, ale także łatwości przygotowania. Ostatnio hitem w moim domu jest azjatycka przyprawa w płynie. Wystarczy zamarynować w niej mięso, a resztę robi piekarnik.
Sos teriyaki to przyprawa, którą można wykorzystać na wiele różnych sposobów, ale najlepiej sprawdza się do marynowania mięsa. Żeby w kuchni nie robić dużego bałaganu, zamiast patelni używam piekarnika. Ostatnio zrobiłam w tym sosie pałki z kurczaka i żałowałam, że nie kupiłam więcej, bo takie miały zejście.
Kurczak teriyaki z ryżem to przepis na pyszny obiad w azjatyckim stylu. Z łatwością zrobisz go w domu
Co kryje się w sosie teriyaki?
Sos teriyaki to popularny dodatek do dań kuchni azjatyckiej, ale nie tylko. Coraz częściej jest używany również w polskiej kuchni i mieszany z przyprawami, które są bliższe naszej tradycji, takimi jak majeranek czy cząber. Wiele osób jednak zastanawia się, co kryje się pod tajemniczą nazwą teriyaki.
Nazwa sosu pochodzi od czasownika "teru", czyli "świecić" lub "błyszczeć". Oznacza japońską technikę przygotowywania mięsa lub ryby w taki sposób, aby ich powierzchnia była pokryta lśniącą glazurą. Głównymi składnikami marynaty są sos sojowy, słodkie wino ryżowe mirin i cukier albo miód. W sosach, które są dostępne u nas w sklepach, często znajdują się także inne dodatki, takie jak imbir, czosnek, olej sezamowy, a nawet cynamon czy anyż. Uważaj na obecne zagęszczacze i barwniki – postaraj się wybrać produkt z naturalnym składem.
Przepis na pieczone pałki kurczaka w sosie teriyaki
Żeby ułatwić sobie pracę i nie marnować marynaty, wszystko od razu przygotowuję w naczyniu, w którym będę zapiekać pałki kurczaka. Osobno gotuję ryż na sypko i mieszam ze smażonymi warzywami.
Składniki:
- 1 kg pałek z kurczaka,
- 3 łyżki oleju,
- 2 łyżki sosu teriyaki,
- 1 łyżeczka soli,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
- ćwierć łyżeczki mielonej ostrej papryki.
Sposób przygotowania:
- W naczyniu żaroodpornym wymieszaj składniki na marynatę: 3 łyżki oleju, 2 łyżki sosu teriyaki, sól, przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżeczkę majeranku, pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki i ćwierć łyżeczki mielonej ostrej papryki.
- Do marynaty włóż pałki z kurczaka i dokładnie natrzyj je przyprawami. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
- Następnego dnia wyjmij naczynie z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz kurczaka pod przykryciem przez 90 minut, a potem bez przykrycia przez kolejne 20 minut do zarumienienia.
