Matcha odchodzi w cień. Teraz wszyscy piją ten japoński napój

Jeszcze do niedawna to matcha była symbolem nowoczesnych trendów związanych z herbatą. Dziś coraz więcej osób odkrywa hojichę – zieloną herbatę, która przed zmieleniem jest poddawana prażeniu. Dzięki temu zmienia nie tylko kolor, ale przede wszystkim smak. Znika charakterystyczna goryczka, a pojawiają się nuty przypominające karmel, orzechy i lekko opiekane zboża. To właśnie te cechy sprawiają, że napój świetnie komponuje się z mlekiem.

Hojicha wywodzi się z Japonii i od lat jest tam ceniona jako herbata o łagodnym charakterze. Proces prażenia obniża zawartość kofeiny w porównaniu z wieloma innymi zielonymi herbatami, dlatego wiele osób wybiera ją także w godzinach popołudniowych lub wieczorem. W połączeniu z mlekiem powstaje napój, który jest aksamitny, delikatny i wyraźnie różni się od intensywnej w smaku matchy.

Popularność hojicha latte rośnie również za sprawą mediów społecznościowych. Charakterystyczny beżowo-brązowy kolor i kremowa pianka sprawiają, że napój prezentuje się bardzo efektownie. Jednocześnie nie wymaga dodawania dużej ilości cukru, ponieważ naturalnie wyczuwalne są w nim słodkawe, prażone nuty.

Największym atutem hojicha latte jest jej wyjątkowy profil smakowy. Osoby, którym matcha wydawała się zbyt intensywna lub trawiasta, często znacznie lepiej odbierają prażoną herbatę. Napój można przygotować zarówno z mlekiem krowim, jak i roślinnym – dobrze sprawdzają się napoje owsiane, migdałowe czy sojowe.

Do przygotowania wystarczy sproszkowana hojicha, gorąca woda oraz spienione mleko. W wersji na zimno wystarczy dodać kostki lodu, aby uzyskać orzeźwiający napój idealny na ciepłe dni. Dla bardziej deserowego efektu wiele osób wzbogaca go odrobiną syropu waniliowego lub miodu.

Trendy kulinarne zmieniają się bardzo szybko, jednak hojicha latte nie zdobywa popularności wyłącznie dzięki modzie. Łagodny smak, aromat prażonej herbaty i łatwość przygotowania sprawiają, że napój trafia do coraz szerszego grona odbiorców. Jeśli popularność tej japońskiej herbaty będzie nadal rosła, hojicha latte może na dłużej zagościć w menu kawiarni i stać się jednym z najchętniej wybieranych napojów inspirowanych Japonią.