Miękkie jak chmurka i gotowe w 10 minut. Te placuszki pokochasz od pierwszego kęsa

Czasem najprostsze smaki zostają z nami na dłużej niż najbardziej wyszukane desery. Tak właśnie jest z taratuszkami – puszystymi placuszkami z kefiru, które od lat królują w kuchniach naszych wschodnich sąsiadów. Dziś przeżywają prawdziwy renesans, bo zachwycają prostotą, szybkością przygotowania i… tą znajomą miękkością, którą zna się od pierwszego kęsa. Idealne na leniwe poranki, szybkie kolacje i wtedy, gdy w lodówce została resztka kefiru, a w głowie pustka. Taratuszki kefirowe udają się zawsze – i smakują każdemu.

Taratuszki kefirowe to świetna propozycja dla tych, którzy cenią prostotę i smak dzieciństwa. Są tanie, szybkie, zawsze się udają – i znikają z talerza w mgnieniu oka. A przy tym możesz je modyfikować na milion sposobów.

Składniki:

• 250 ml kefiru (1 szklanka),
• 1 jajko (50 g),
• 1 łyżka roztopionego masła (12 g),
• 1 łyżka cukru waniliowego (12 g),
• 300 g mąki pszennej (2 szklanki),
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• sól do smaku,
• olej rzepakowy do smażenia (ok. 5 g na porcję).
• cukier puder (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. W misce mieszam kefir z jajkiem, roztopionym masłem i cukrem waniliowym, dodaję szczyptę soli, wsypuję mąkę przesianą z sodą i mieszam łyżką lub trzepaczką – ciasto powinno mieć gęstą, ale lejącą się konsystencję.
2. Patelnię rozgrzewam z odrobiną oleju, nakładam porcje ciasta (np. łyżką), smażę taratuszki z obu stron na złoty kolor.
3. Po usmażeniu odsączam je na ręczniku papierowym.

Taratuszki to placuszki popularne w kuchni ukraińskiej, białoruskiej i rosyjskiej – proste, szybkie i bardzo domowe. Tradycyjnie robi się je na kefirze lub maślance, z dodatkiem sody, która reagując z kwasem mlekowym, tworzy puszyste, delikatne wnętrze. To świetny przykład kuchni oszczędnej, wykorzystującej to, co akurat jest pod ręką – bez marnowania i bez zbędnego kombinowania. Dziś wracają do łask jako comfort food – szybki, ciepły, pachnący domem.