Nie musisz używać kostki rosołowej. Rosół będzie miał intensywny smak

Rosół to podstawa polskiej kuchni. Jest smaczny, pożywny i aromatyczny. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak go ugotować, aby miał prawdziwie intensywny smak.

Intensywny i esencjonalny rosół to niekwestionowany król wszystkich zup. To danie, którego nie może zabraknąć na niedzielnym obiedzie czy podczas rodzinnych uroczystości. Ponadto jest to niezastąpione antidotum na jesienną chandrę i infekcje. Już nasze babcie wiedziały, że talerz pełen aromatycznego rosołu potrafi przywrócić do życia.

Jednak ugotowanie idealnego rosołu nie jest takie proste. Aby zupa była klarowna, pełna smaku i pożywna, warto poznać kilka prostych trików. Oto jak uzyskać intensywny smak rosołu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wielu z nas sięgnie po kostkę rosołową, by przyspieszyć proces gotowania i nadać zupie wyrazistości. Jest to jednak rozwiązanie, które niekoniecznie jest korzystne dla zdrowia. Kostki rosołowe często zawierają dużą ilość soli, tłuszczu i konserwantów.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznego rosołu bez kostki rosołowej. Oto kilka wskazówek:

• Wybierz odpowiednie mięso. Najlepszym wyborem będzie mięso z kością, np. kurczak z resztkami kości, wołowina z kością lub cielęcina z kośćmi. Mięso bez kości będzie miało mniej smaku i aromatu.
• Dodaj warzywa. Oprócz mięsa do rosołu warto dodać warzywa, np. marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i pora. Warzywa nie tylko nadadzą zupie smaku, ale również sprawią, że będzie ona bardziej pożywna.
• Gotuj na wolnym ogniu. Rosół nie lubi pośpiechu. Aby uzyskać intensywny smak, należy go gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny.
• Nie dodawaj soli na początku gotowania. Sól wyciąga smak z mięsa i warzyw. Dodaj ją dopiero na końcu, kiedy rosół będzie już gotowy.

Składniki:

• 1 kg mięsa z kością, np. kurczak z resztkami kości, wołowina z kością lub cielęcina z kośćmi,
• 4 marchewki,
• 3 korzenie pietruszki,
• 1 seler,
• 1 cebula,
• 1 por,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 10 ziaren pieprzu.

Przygotowanie:

1. Mięso umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku zagotuj wodę.
4. Dodaj mięso, warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny.
6. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.

W ten sposób przygotowany rosół będzie miał intensywny smak i aromat, a jednocześnie będzie zdrowy i pożywny. Smacznego!

Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą ci uzyskać jeszcze lepszy efekt:

• Jeśli chcesz, aby rosół był bardziej klarowny, możesz dodać do niego łyżkę stołową mąki pszennej rozrobionej w szklance zimnej wody.
• Aby wzmocnić aromat rosołu, możesz dodać do niego kawałek świeżego lub suszonego tymianku, oregano lub bazylii.
• Jeśli chcesz, aby rosół był bardziej pikantny, możesz dodać do niego szczyptę chili lub pieprzu cayenne.