Pizza jak za dawnych lat. Tomasz Strzelczyk podzielił się przepisem "na bogato"
Kto z nas nie pamięta smaku pizzy z PRL-u? Na grubym, puszystym cieście, z bogactwem dodatków i sosem pomidorowym, często polana ketchupem. To wspomnienie kulinarne wielu Polaków, a teraz dzięki Tomaszowi Strzelczykowi możemy odtworzyć ten smak w domu. Jego przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia, a pizza z PRL-u w jego wykonaniu to prawdziwy majstersztyk.
Pizza z PRL-u, znana również jako polska wersja włoskiego przysmaku, to smak dzieciństwa wielu osób. Jej charakterystyczne grube i puszyste ciasto oraz obfita ilość dodatków sprawiają, że trudno jej się oprzeć. Tomasz Strzelczyk, znany z kulinarnych inspiracji, podzielił się przepisem na ten wyjątkowy wypiek. Jego wersja pizzy nie przypomina klasycznej włoskiej, ale jest pełna smaku i wspomnień sprzed lat.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Wkładam do słoika i kiszę. Ta brukselka nie ma sobie równych
Pizza z PRL-u – smaki sprzed lat
W odróżnieniu od włoskiej pizzy, która charakteryzuje się minimalizmem i delikatnym rozłożeniem składników, pizza z PRL-u to prawdziwa uczta dla podniebienia. Obfita ilość sera, duża różnorodność dodatków i charakterystyczny ketchup na wierzchu sprawiają, że to danie jest wyjątkowe. Można powiedzieć, że to bardziej wytrawna drożdżówka niż klasyczna pizza, ale właśnie w tym tkwi jej urok.
Przepis na pizzę z PRL-u według Tomasza Strzelczyka
Składniki na ciasto:
- 600 g mąki pszennej,
- 375 ml ciepłego mleka,
- 35 g świeżych drożdży,
- 3 łyżeczki cukru,
- 1 łyżeczka soli.
Składniki na sos:
- 400 g przecieru pomidorowego,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżeczki suszonego oregano,
- odrobina oleju,
- szczypta soli.
Dodatki:
- kiełbasa,
- szynka,
- pieczarki,
- papryka,
- cebula,
- ogórki kiszone,
- starty ser gouda,
- ketchup,
- masło do podsmażenia składników.
Jak przygotować pizzę z PRL-u?
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut.
- Do pozostałej mąki dodaj sól oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Przykryj je czystą ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- W międzyczasie przygotuj dodatki: kiełbasę pokrój w plastry, szynkę na mniejsze kawałki, cebulę w piórka, pieczarki i ogórki w plasterki, a paprykę w paseczki.
- Podsmaż cebulę z kiełbasą i pieczarkami na maśle, aż się zarumienią, a następnie odstaw do wystygnięcia.
- W osobnym naczyniu przygotuj sos, mieszając przecier pomidorowy z czosnkiem, cukrem, oregano, olejem i solą.
- Wyrośnięte ciasto rozłóż na natłuszczonej blaszce, posmaruj sosem i posyp startym serem.
- Na wierzch ułóż podsmażone dodatki oraz surowe warzywa i wędliny.
- Ponownie posyp całość serem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30-40 minut.
- Gotową pizzę podawaj z ketchupem na wierzchu.
Pizza z PRL-u według Tomasza Strzelczyka to danie, które przywołuje nostalgiczne wspomnienia. Grube, puszyste ciasto i obfite dodatki czynią ją wyjątkową alternatywą dla klasycznych wersji. Jeśli chcesz spróbować smaku dawnych lat, koniecznie wypróbuj ten przepis!
