Pizza jak za dawnych lat. Tomasz Strzelczyk podzielił się przepisem "na bogato"

Pizza z PRL-u, znana również jako polska wersja włoskiego przysmaku, to smak dzieciństwa wielu osób. Jej charakterystyczne grube i puszyste ciasto oraz obfita ilość dodatków sprawiają, że trudno jej się oprzeć. Tomasz Strzelczyk, znany z kulinarnych inspiracji, podzielił się przepisem na ten wyjątkowy wypiek. Jego wersja pizzy nie przypomina klasycznej włoskiej, ale jest pełna smaku i wspomnień sprzed lat.

W odróżnieniu od włoskiej pizzy, która charakteryzuje się minimalizmem i delikatnym rozłożeniem składników, pizza z PRL-u to prawdziwa uczta dla podniebienia. Obfita ilość sera, duża różnorodność dodatków i charakterystyczny ketchup na wierzchu sprawiają, że to danie jest wyjątkowe. Można powiedzieć, że to bardziej wytrawna drożdżówka niż klasyczna pizza, ale właśnie w tym tkwi jej urok.

Składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej,
• 375 ml ciepłego mleka,
• 35 g świeżych drożdży,
• 3 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Składniki na sos:

• 400 g przecieru pomidorowego,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 łyżeczki suszonego oregano,
• odrobina oleju,
• szczypta soli.

Dodatki:

• kiełbasa,
• szynka,
• pieczarki,
• papryka,
• cebula,
• ogórki kiszone,
• starty ser gouda,
• ketchup,
• masło do podsmażenia składników.

Jak przygotować pizzę z PRL-u?

1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut.
2. Do pozostałej mąki dodaj sól oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Przykryj je czystą ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
3. W międzyczasie przygotuj dodatki: kiełbasę pokrój w plastry, szynkę na mniejsze kawałki, cebulę w piórka, pieczarki i ogórki w plasterki, a paprykę w paseczki.
4. Podsmaż cebulę z kiełbasą i pieczarkami na maśle, aż się zarumienią, a następnie odstaw do wystygnięcia.
5. W osobnym naczyniu przygotuj sos, mieszając przecier pomidorowy z czosnkiem, cukrem, oregano, olejem i solą.
6. Wyrośnięte ciasto rozłóż na natłuszczonej blaszce, posmaruj sosem i posyp startym serem.
7. Na wierzch ułóż podsmażone dodatki oraz surowe warzywa i wędliny.
8. Ponownie posyp całość serem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30-40 minut.
9. Gotową pizzę podawaj z ketchupem na wierzchu.

Pizza z PRL-u według Tomasza Strzelczyka to danie, które przywołuje nostalgiczne wspomnienia. Grube, puszyste ciasto i obfite dodatki czynią ją wyjątkową alternatywą dla klasycznych wersji. Jeśli chcesz spróbować smaku dawnych lat, koniecznie wypróbuj ten przepis!