Mało kto przygotowuje popularne warzywo w taki sposób. Zrobisz raz i się zakochasz

Gwarantujemy, że ten przepis zostanie z tobą na dłużej. Można go dowolnie modyfikować: dołożyć więcej warzyw, np. marchewkę i cebulę lub doprawić wyrazistymi przyprawami, jak tymianek czy pieprz cayenne. My proponujemy, by do placuszków dodać świeży czosnek i suszone pomidory, które nadadzą całości bardziej intensywnego smaku. Nie obędzie się też bez świeżych ziół. Najlepiej sprawdzi się koperek, ale pietruszka również doskonale odnajdzie się w tym daniu.

Kurczakowe placki z cukinii to jedna z wielu opcji, jakie można zaserwować z dodatkiem tego popularnego warzywa. Smak cukinii nie jest wyrazisty czy intensywny, stąd też warzywo jest doskonałą bazą wielu dań. Świetnie sprawdza się w dietach bezmięsnych: jest idealnym składnikiem gulaszy, potrawek, pasztetów czy placuszków. Przy pomocy specjalnej obieraczki z cukinii można zrobić sprężysty makaron - gotowe nitki wystarczy na chwilę wrzucić do wody.

Doskonale nadaje się do grillowania. Najlepiej smakuje w towarzystwie świeżych ziół, czosnku, a także suszonych pomidorów. Dusząc startą na tarce cukinię z posiekaną cebulą, czosnkiem i suszonymi pomidorami stworzysz świetny dodatek do wytrawnych naleśników lub farsz do pierogów. Cukinia to także doskonała baza do stworzenia zupy krem. Taka dobrze smakuje z tymiankiem i cytryną.

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 1 średniej wielkości cukinia
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 100 g sera żółtego
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia
• sól i pieprz
• mały pęczek świeżego koperku
• opcjonalnie: suszone pomidory z zalewy

Przygotowanie: 

1. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól ją i odstaw, by puściła soki. Następnie odcedź ją z nadmiaru wody.
2. Kurczaka pokrój w drobne kawałeczki.
3. Ser żółty zetrzyj na tarce, posiekaj drobno koperek.
4. Cukinię połącz z mięsem, serem i koperkiem. Następnie dodaj jajko oraz przesianą mąkę, a także przeciśnięty przez praskę czosnek oraz opcjonalnie kilka kawałków suszonego pomidora.
5. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta masa.
6. Placki z cukinii smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż nabiorą złotego koloru.
7. Placuszki będą świetnie smakować z dodatkiem sosu czosnkowego lub jogurtowo-ziołowego.

Cukinia jest warzywem o niskiej zawartości kalorii, ale bogatym w składniki odżywcze. Zawiera błonnik, który jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego. Dostarcza ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina C, witamina A, magnez, potas i mangan. Ponadto zawiera przeciwutleniacze, m.in. beta-karoten, które pomagają w zwalczaniu działania wolnych rodników w organizmie. Co więcej, cukinia może być korzystna dla osób z problemami skórnymi, takimi jak trądzik czy łuszczyca. Działa kojąco na skórę i może pomóc w redukcji stanów zapalnych. Ze względu na swoją niską zawartość sodu i tłuszczów nasyconych, a jednocześnie obecność potasu, cukinia może pomóc w utrzymaniu zdrowego ciśnienia krwi i obniżeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.