Po spróbowaniu od razu poprosiłam o przepis. "Ciasto sąsiadki" mogłabym jeść codziennie

Czasy Polskiej Rzeczpospolitej Ludowej już dawno odeszły w zapomnienie. Mimo to, wiele osób darzy je ogromnym sentymentem, a ówczesne wynalazki zdają się przechodzić swój renesans. Dotyczy to mebli, sztuki, ubrań, a nawet potraw.

Coraz częściej sięgamy po przepisy z tamtych czasów. Szczególną popularnością cieszą się ciasta i desery. Jednym z takich sentymentalnych ciast jest sernik Izaura. To kremowy i puszysty sernik, który otoczony jest miękkim, czekoladowym ciastem. Nie sposób przejść obok niego obojętne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sernik Izaura to ciasto, które jeszcze kilkadziesiąt lat temu serwowano przy każdej możliwej okazji. Jest bardzo proste, a przy tym niezwykle efektowne. Składa się z dwóch warstw — kakaowej i serowej. Z wyglądu przypomina znane nam dzisiaj sernikobrownie, jednak w odróżnieniu od współczesnej wersji jest znacznie lżejsze.

Warstwa czekoladowa to nic innego jak popularny wówczas "murzynek" czyli klasyczne ciasto czekoladowe na bazie kakao. Środek wypełnia się kremową masą serową, a całość wieńczy się prostą, czekoladową polewą. Może i brzmi to pracochłonnie, jednak przygotowanie zajmie ci mniej niż 20 minut, a większość potrzebnych składników z pewnością masz już w domu.

Składniki:

Murzynek:

• kostka masła,
• 2 szklanki cukru,
• łyżka cukru wanilinowego,
• 4 jajka,
• 5 łyżek prawdziwego kakao,
• łyżka proszku do pieczenia.

Sernik:

• 1 kg twarogu sernikowego,
• 4 jajka,
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• szklanka cukru,
• pół kostki masła.

Polewa:

• 200 g czekolady,
• 100 ml kremówki.

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania ciasta kakaowego. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Kiedy podwoi swoją objętość, zacznij wbijać do niej jajka, nie przerywając miksowania.
2. Mąkę przesiej przez sito razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj je do maślano-jajecznej masy i dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.
3. Połowę przygotowanej masy wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. W międzyczasie zajmij się masą serową. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z cukrem na sztywną i lśniącą pianę. Żółtka zmiksuj z masłem i twarogiem, a następnie delikatnie połącz ze sobą obie masy przy pomocy szpatułki.
5. Tak przygotowaną masę wlej do formy, a następnie rozprowadź na niej resztę kakaowego ciasta.
6. Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 185 stp. C. grzanie góra-dół przez 40-50 minut. Pozostaw je tam do całkowitego ostudzenia, a w międzyczasie przygotuj polewę.
7. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Kiedy stanie się płynna, dodaj do niej kremówkę. Gotową polewę rozprowadź po upieczonym cieście.