Poszła na targ w Helsinkach. Kupiła kiełbasę z niedźwiedzia, ale cenowy rekord pobił kawior

Monika, moja siostra, wybrała się razem z partnerem na północ Europy. W stolicy Finlandii ruszyła na poszukiwanie lokalnych smaków. Tak wylądowała w Vanha Kauppahalli. To najstarsza kryta hala targowa w Helsinkach, działająca tuż przy porcie od 1889 r. Dziś w tym budynku z czerwonej cegły dostaniesz szybką przekąskę za około trzydzieści złotych, a kilka kroków dalej wydasz grube tysiące na ekskluzywne przysmaki.

Kuchnia fińska opiera się w dużej mierze na mięsie. Dominuje dziczyzna, w tym renifery. Na dziale z wędlinami Monika wypatrzyła dojrzewające salami z renifera za 15 euro (ok. 65 zł) oraz szynkę wędzoną na zimno za 21,99 euro (ok. 95 zł). Za 100 gramów polędwicy lub antrykotu trzeba zapłacić 29,99 euro, co w przeliczeniu daje niemal 130 zł.

Na półkach znalazło się też specyficzne połączenie: dojrzewające salami z renifera z dodatkiem trufli w cenie 22,99 euro (ok. 100 zł). Obok leżały małe paczki suszonego mięsa w stylu jerky za 9 euro, czyli około 39 zł.

Vanha Kauppahalli serwuje również konkretny lunch. Za 7 euro (ok. 30 zł) kupisz tu świeżą bagietkę z lokalnymi dodatkami: reniferem, gravlaxem, szarpaną wieprzowiną lub wędzonym na ciepło łososiem. Na stoiskach czekają też otwarte kanapki z solidną porcją krewetek w majonezie. Mają też sajgonki – wersja z kurczakiem kosztuje 7 euro (ok. 30 zł), a z mięsem renifera 10 euro (ok. 43 zł).

Wędrując między stoiskami, Monika trafiła na prawdziwy rarytas - mięso niedźwiedzia. Finowie na co dzień nie jedzą kanapek z szynką czy salami z misia. Ten produkt to w Finlandii rzadkość i łakomy kąsek dla koneserów. Jak dowiedziała się Monika od lokalnego przewodnika, w ostatnim roku upolowano ok. 70 niedźwiedzi. Nic więc dziwnego, że produkty z tego mięsa są ekskluzywne i osiągają zawrotne ceny. Moja siostra natrafiła na puszki ze stuprocentowym mięsem tego zwierzęcia. Niewielka konserwa z napisem Karhu kosztowała 44,99 euro, czyli około 193 zł. Jednak prawdziwy szok czekał ją, gdy spojrzała na cenę dojrzewającego suszonego mięsa. Za 100 g tego produktu trzeba zapłacić aż 85,99 euro. To daje niemal 370 zł!

Osoby szukające czegoś bardziej przystępnego mogły sięgnąć po rzemieślnicze salami. Monika podczas degustacji na miejscu próbowała wędliny z renifera, ale ostatecznie zdecydowała się kupić niedźwiedzia. Pudełeczko salami kosztowało 24,99 euro, czyli ponad 107 zł.

Kiedy wydaje się, że mięso niedźwiedzia zamyka stawkę, wkracza kawior. Można go nie tylko kupić w eleganckich puszkach, ale też od razu zjeść. Porcję serwują na małych blinach z gęstą śmietaną. Łyżeczka kawioru z bieługi kosztuje 20 euro (ok. 86 zł), a tańsze warianty to 10 euro (ok. 43 zł). Monika przetestowała ten rarytas na miejscu – czarny, najdroższy z dostępnych wariantów był bezsprzecznie najsmaczniejszy.

To jednak tylko wstęp do większych wydatków. W witrynach wystawione są puszki kawioru za 680, 850, a nawet 1525 euro, co oznacza kwoty rzędu 2900 zł, 3650 zł i ponad 6550 zł. Chętni mogą zamówić zestawy degustacyjne, których ceny sięgają 450 euro (ok. 1935 zł).

Ofertę uzupełnia stoisko z truflami. Świeże letnie trufle kosztują 0,80 euro (ok. 3,50 zł) za gram, a małą truflową kanapkę zjesz za 6 euro (ok. 26 zł).

Helsińska hala ma opcje na każdą kieszeń. Zjesz tu prostą bagietkę za trzy dychy, przetestujesz mięso renifera albo wydasz tysiące na puszkę kawioru.