Przepis na guacamole. Lepszego nie jadłeś nigdy w życiu

Ten dip to absolutny klasyk kuchni meksykańskiej, który rozgościł się już niemal na całym świecie. Świetnie smakuje zarówno do nachosów, tortilli i burrito, jak i pokrojonych w słupki warzyw, chipsów i krakersów. Sam sos jest bardzo zdrowy - ma w sobie dużo witamin z grupy B, K oraz E, a także sporą ilość karotenoidów, fitosteroli i kwasów nasyconych. Bazą jest oczywiście awokado, limonka, kolendra oraz papryczka chili, która podkręca smak dipu. Dla najmłodszych przygotowuję ten sos ze znikomą ilością papryczki lub całkowicie z niej rezygnuję.

Połową sukcesu dobrego guacamole jest odpowiednie awokado. Najlepiej sięgnąć po odmianie Hass, którą łatwiej kupić w dojrzałej formie w sklepie. Podczas wyboru kieruję się zawsze barwą i miękkością. Delikatnie uciskam awokado palcem. Jeśli owoc jest zbyt miękki i poddaje się naciskowi, może być przejrzałe lub nawet zgniłe w środku. Natomiast jeśli jest zbyt twarde i nie daje po sobie żadnego uczucia sprężystości, może być niedojrzałe.

Składniki:

• 3 awokado
• 1 pomidor
• 1 mała czerwona cebula
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 papryczka chili
• 2 limonki - sok
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

3. Całość dokładnie mieszam.

4. Pastę z awokado przekładam do dużej miski. Na brzegu układam nachosy, sucharki i krakersy, które służyć będą do nabierania guacamole. Dekoruję całość plasterkami limonki, całą papryczką i posiekaną kolendrą oraz cebulką.