Pyszna zapiekanka na zabiegane dni. Mało pracy, a smak powala na kolana

Ziemniaki, brokuły, boczek, ser, prosty sos i kilka dodatków – tyle potrzeba, aby stworzyć pyszny obiad z piekarnika. Żeby zapiekanka wyszła naprawdę dobra, warto zadbać o różnorodne struktury składników, ziemniaki mają być miękkie, a brokuły i boczek chrupiące. Zdecydowanie warto poświęcić chwilę, aby o to zadbać, ale jeśli nie zwracasz uwagi na takie rzeczy, to spokojnie możesz wszystko wrzucić do naczynia żaroodpornego i oblać sosem.

Jeśli masz trochę więcej czasu, warto poświęcić kilka minut na przygotowanie składników. Ziemniaki dobrze jest krótko podgotować, bo dzięki temu w piekarniku świetnie przejdą śmietankowym sosem, ale nie zamienią się w papkę. Brokuły zblanszuj, czyli wrzuć je na chwilę do wrzątku, a potem szybko schłódź – dzięki temu pozostaną lekko chrupiące i zachowają piękny kolor. Boczek usmaż osobno na złoto i dodaj na wierzch pod koniec lub tuż przed podaniem, aby nie stracił swojej chrupkości. Dzięki temu w każdym kęsie wyraźnie czuć kremowe ziemniaki, jędrne brokuły, ciągnący się ser i chrupiący boczek.

Składniki:

• 800 g ziemniaków,
• 300 g brokułu,
• 150 g wędzonego boczku,
• 200 g sera cheddar,
• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cebula,
• 30 g parmezanu,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 1 łyżka masła,
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry. Gotuj je przez 5 minut w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
2. Podziel brokuł na różyczki i blanszuj go przez 2 minuty we wrzątku. Zagotuj wodę w garnku, lekko ją posól i wrzuć brokuły na 2 minuty. Następnie odcedź je i przełóż do miski z bardzo zimną wodą lub wodą z kostkami lodu.
3. Pokrój boczek w kostkę i podsmaż go na suchej patelni, aż stanie się chrupiący.
4. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je krótko na tłuszczu pozostałym po boczku.
5. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem i ułóż warstwę ziemniaków.
6. Rozłóż część brokułów i cebuli. Powtarzaj warstwy do wykorzystania składników.
7. Wymieszaj śmietankę z tymiankiem, solą i pieprzem, a następnie polej nią zawartość naczynia.
8. Posyp całość startym cheddarem oraz parmezanem.
9. Piecz przez około 35-40 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza, aż wierzch będzie złocisty.
10. Szczypiorek opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i bardzo drobno posiekaj.
11. Wyjmij zapiekankę z piekarnika, posyp ją chrupiącym boczkiem i szczypiorkiem, a następnie podawaj. Smacznego!