Racuchy prosto z "Anielskiej kuchni". Mięciutkie jak poduszka, puszyste jak chmurka

Różnego rodzaju placuszki od czasu do czasu pojawiają się w naszej kuchni. Naszym faworytem zawsze były te warzywne — cebulowe od Ewy Wachowicz albo z cukinii, które wyróżniają się cudowną chrupkością. Musimy jednak przyznać, że to wesołe grono właśnie uzupełniły także racuchy według przepisu siostry Anieli. Zakonnica znana z programów "Boska kuchnia" i "Anielska kuchnia" pokazała, jak przyrządzić ich najbardziej miękką, puszystą i rozpływającą się w ustach wersję.

Racuchy siostry Anieli to doskonały pomysł na słodką — bo rewelacyjnie współgrają z dodatkiem dżemu, miodu albo cukru pudru — przekąskę. Można je serwować na śniadanie, podwieczorek albo kolację. Ich przygotowanie nie zamie ci dużo czasu, a satysfakcja, którą poczujesz na podniebieniu, jest nie do opisania słowami. Sam się przekonasz!

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 4 łyżki drobnego cukru,
• 30 g świeżych drożdży,
• 250 ml mleka,
• 2 jabłka,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 2 jajka,
• 1 łyżka oleju + do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wkrusz do miski. Dodaj cukier i ciepłe mleko. Mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
2. Jabłka umyj, obierz i pokrój w cieniutkie plasterki.
3. Mąkę przesiej i wymieszaj z solą, cukrem waniliowym i jajkami. Wlej olej i rozczyn. Dokładnie wymiesza. Odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
4. Po tym czasie dodaj do masy jabłka. Raz jeszcze wymieszaj.
5. Z tak przygotowanego ciasta usmaż na rozgrzanym oleju racuchy. Rób to z obu stron do momentu, w którym staną się złociste. Następnie zdejmij z patelni i pozbądź się nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego. Podawaj ze słodkimi dodatkami. Smacznego!