Robię co niedzielę. Kotlet po kowalsku smakuje mojej rodzinie bardziej niż zwykły schabowy

Nawet największym fanom schabowych to danie może się trochę znudzić. Wtedy wcale nie trzeba z niego rezygnować, wystarczy trochę odmienić te kotlety. Ostatnio przypomniałam sobie o kotletach po kowalsku. Spróbuj tego wariantu schabowych, na pewno się nie zawiedziesz. Moi bliscy zawsze proszą o dokładkę.

Już sama nazwa sugeruje, że tymi kotletami można się najeść. "Po kowalsku", czyli dla ciężko pracujących osób. Taki schabowy jest przygotowywany z kilkoma dodatkami, które sprawiają, że danie jest bardziej pożywne niż po prostu usmażony kawałek mięsa w panierce.

Kiedy zaplanujesz kotlety po kowalsku, spokojnie możesz zrezygnować z zupy. Wystarczą ziemniaki i lekka surówka, na przykład z młodej kapusty czy mizeria. Wszyscy będą zadowoleni i najedzeni do syta. Na kotlety trzeba kupić wieprzowinę wysokiej jakości. Lepiej nie przechowywać jej zbyt długo w lodówce, bo najwięcej smaku ma schab świeży. Idealnie byłoby smażyć kotlety w dniu zakupu mięsa.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Dodatki do kotletów po kowalsku pewnie nie będą bardzo zaskakujące, ale świetnie komponują się z wieprzowiną. To cebula, pieczarki i ser, który tworzy chrupiącą "skórkę" na kotlecie. By tak było trzeba wybrać twardy, żółty ser. Sprawdzi się gouda, ementaler bądź edam. Kotlety zapieka się w piekarniku, wszystkie smaki świetnie się przenikają. W przepisie są one wcześniej obsmażane tylko w mące. Jednak jeśli lubisz panierkę, możesz schabowe przygotować także w ten sposób.

Składniki:

• 4 plastry schabu,
• 250 g pieczarek,
• cebula,
• 8 plastrów żółtego sera,
• 2 łyżki mąki,
• olej lub inny tłuszcz do smażenia,
• sól, pieprz,
• gałązka rozmarynu, opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pieczarki w plasterki, a cebulę w piórka. Podsmaż je na złoto na patelni na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
2. Plaster schabu rozbij, dopraw solą i pieprzem.
3. Obtocz kotlety schabowe w mące i podsmaż z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu.
4. Natłuść naczynie do zapiekania i ułóż w nim kotlety obok siebie.
5. Na każdym układaj warstwę pieczarek z cebulą.
6. Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 10 minut. Pod koniec zapiekania poukładaj na kotletach kawałki sera i dołóż gałązkę rozmarynu.