Rodzina już się krzywi na widok jarzynowej? Zaskocz ich zupełnie nową świąteczną sałatką

Na polskim stole w Wigilię królują zazwyczaj dwie sałatki: jarzynowa i śledziowa. Może nadszedł czas, by wprowadzić do świątecznego menu trochę urozmaicenia? Oto kilka propozycji, które na pewno zachwycą każdego biesiadnika.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć sałatki rybnej. Świetnie nadaje się do tego wędzony pstrąg o delikatnym, aromatycznym i smacznym mięsie.

Na początku musimy ugotować 100 g drobnego makaronu, a następnie go wystudzić. Wędzonego pstrąga obieramy ze skóry, pozbawiamy ości i dzielimy na mniejsze kawałki. Makaron przekładamy do salaterki, dodajemy rybę, przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, żółtą paprykę pokrojoną w kostkę, posiekaną czerwoną cebulę, dwie garście mieszanki sałat (np. lodowej, roszponki, rukoli) oraz solidną porcję posiekanego szczypiorku. Mieszamy i polewamy sosem z oliwy (3 łyżki), soku z połówki cytryny, czosnku (1-2 ząbki przeciśnięte przez praskę), doprawionym solą i pieprzem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Prosta sałatka, którą możemy przygotować dosłownie w ostatniej chwili, ze składników dostępnych w każdym domu.

Przygotowanie sałatki zaczynamy od ugotowania ziemniaków (4-5), najlepiej na parze. Odstawiamy je do ostygnięcia, a w tym czasie przyrządzamy sos: musztardę, najlepiej chrzanową (3 łyżki) łączymy z dobrej jakości oliwą z oliwek (3 łyżki) oraz sokiem świeżo wyciśniętym z cytryny. Przestudzone ziemniaki kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do drobno posiekaną czerwoną cebulę, pokrojone w drobną kostkę ogórki kiszone (1-2) oraz jajka ma twardo (2). Polewamy przygotowanym sosem i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki, żeby wszystkie smaki się "przegryzły".

Klasyka kuchni francuskiej, która świetnie sprawdzi się na wigilijnym stole, wzbogacając świąteczne menu o nowe smaki.

Na początku gotujemy na twardo jajka (3-4), równocześnie przygotowujemy grzanki – dwie kromki żytniego chleba kroimy w kostkę, po czym wykładamy na patelnię, na której rozgrzaliśmy oliwę z roztartym ząbkiem czosnku, smażymy, aż pieczywo zyska złoty kolor, po czym odstawiamy do przestudzenia.

Czas na sos do sałatki nicejskiej. Mieszamy ocet jabłkowy (łyżka) z cukrem pudrem (pół łyżeczki), a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (ząbek), musztardę Dijon (łyżeczka) i szczyptę soli. Na koniec, cały czas mieszając, dolewamy oliwę z oliwek (2 łyżki).

Salaterkę wykładamy liśćmi sałaty rzymskiej, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, odsączone kapary (50 g) i fileciki anchois (50 g), pokrojoną w piórka czerwoną cebulę oraz czarne oliwki bez pestek (100 g). Delikatnie mieszamy, po czym dodajemy pomidorki koktajlowe (200 g) oraz pokrojone na ćwiartki jajka. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy grzankami.

Jak przygotować pyszną i pożywną sałatkę przypominającą wigilijną kutię?

Kaszę pęczak (około pół szklanki) gotujemy do miękkości. Gdy jest jeszcze ciepła, mieszamy ją z miodem (2 łyżki), sokiem z cytryny oraz solidną szczyptą cynamonu. Pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie dodajemy rodzynki, posiekane suszone morele, suszone śliwki, daktyle i orzechy włoskie (po pół szklanki). Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki, przynajmniej na godzinę. Serwujemy ze listkami świeżej mięty.

Jeden z kulinarnych symboli Nowego Jorku. Delikatna, chrupiąca, pełna smaków sałatka od ponad 100 lat cieszy się niesłabnącą popularnością, zarówno w ekskluzywnych restauracjach na Manhattanie , jak i tanich barach w Bronksie. Warto podać ją także na wigilijną kolację.

Potrzebujemy dwóch sporych jabłek, preferowane są odmiany zielone, najlepiej słodko-kwaśne. Nie obieramy ich ze skórki, za to dokładnie myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy (w kostkę lub słupki), a następnie skrapiamy sokiem z cytryny, by nie ściemniały.

Selera naciowego (dwie łodygi) kroimy w kostkę i dodajemy do jabłek, podobnie jak garść przekrojonych na połówki winogron, najlepiej czerwonych, bezpestkowych. Dosypujemy 50 g orzechów włoskich, wcześniej podprażonych na patelni i grubo posiekanych.

Na koniec dodajemy dobrej jakości majonez (4 łyżki), który można wcześniej wymieszać z musztardą Dijon (łyżeczka). Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatka waldorf jest gotowa. Należy ją serwować na liściach sałaty.

Szukasz oryginalnego pomysłu na świąteczne menu? Oto smaczna i prosta sałatka z egzotycznym twistem…

Zaczynamy od ugotowania na twardo trzech jajek, które na koniec przelewamy zimną wodą i umieszczamy w lodówce, na godzinę. Później je siekamy, dodajemy majonez (2 łyżki) i musztardę (2 łyżeczki), doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, po czym odstawiamy do lodówki, by masa się schłodziła.

W dużej misce mieszamy pokrojone w kostkę cukinię i dynię (po 1/4 szklanki), marchewkę (pół szklanki) i świeży szpinak (2 szklanki). Nakładamy pokrojone awokado i polewamy dressingiem z oliwy (1/4 szklanki), soku wyciśniętego z cytryny oraz octu jabłkowego (2 łyżki), doprawionym solą i pieprzem. Na wierzch wykładamy masę jajeczną.