Rozkoszny pokazał, jak zrobić krem z młodych ziemniaków. Ten przepis zasługuje na medal
Krem z młodych ziemniaków w wersji od Rozkosznego to kulinarne złoto. Prosty skład, czysta przyjemność i smak, który rozkłada na łopatki. Gdy raz go spróbujesz, każda inna zupa pójdzie w odstawkę.
Krem z młodych ziemniaków
Zupy kremy to nie nowość, ale nie każda potrafi zaskoczyć. Ten krem z młodych ziemniaków, zaczerpnięty z książki "Rozkoszne. Wegetariańska uczta z polskimi smakami", zrobił furorę dzięki swojej prostocie i genialnemu wykończeniu. Rozkoszny pokazał, jak z kilku tanich składników wycisnąć maksimum smaku. Klucz tkwi w porządnym podsmażeniu cebuli z czosnkiem, odpowiednim doprawieniu i dodatku maślanki, która robi różnicę. Bez śmietany, bez cudowania, tylko konkretny, aksamitny krem, który smakuje nieziemsko. Idealna zupa na wiosnę, lato i każdy dzień, gdy nie masz siły, ale masz ochotę na coś genialnego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Obłędna serowa pasta w greckim stylu. Gotowa w 10 minut
Przepis na krem z młodych ziemniaków
Rozkoszny jak zwykle nie zawodzi, jego przepisy są proste, ale diabelnie skuteczne. Ten krem z młodych ziemniaków to dowód na to, że kilka podstawowych składników i dobre proporcje wystarczą, żeby rozwalić system. Krem z młodych ziemniaków smakuje tak obłędnie, że nie będziesz umiał mu się oprzeć. Możesz go przygotować w domu, bo przepis jest tak prosty, jak zagotowanie wody w czajniku.
Składniki:
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- 500–600 g młodych ziemniaków,
- litr bulionu warzywnego,
- 200 ml maślanki,
- świeżo mielony pieprz,
- koperek do podania.
Sposób wykonania:
- Pokrój cebulę w piórka, czosnek w plasterki.
- W garnku rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć je, dodaj szczyptę soli i smaż, aż się zeszklą i delikatnie zrumienią.
- Ziemniaki obierz (lub dobrze wyszoruj), pokrój w grubą kostkę i dodaj do garnka.
- Podsmaż wszystko przez chwilę, mieszając. Ziemniaki muszą się zarumienić.
- Zalej całość bulionem, żeby przykrył ziemniaki. Gotuj, aż zmiękną (ok. 20 minut).
- Zblenduj zupę na gładki krem.
- Wlej maślankę i ponownie zblenduj, aż uzyskasz aksamitną konsystencję.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj z koperkiem. Najlepiej smakuje, gdy jest gorąca i dobrze doprawiona.
Z czym jeść krem z młodych ziemniaków?
Najlepiej smakuje solo, ale można go jeszcze podkręcić. Idealny z grzankami z chleba na zakwasie, chrupiącą bułką z masłem albo z jajkiem na półmiękko wrzuconym prosto do talerza. Możesz też dolać odrobinę oliwy truflowej albo wrzucić garść uprażonych pestek słonecznika, dodają kontrastu.
Jeśli lubisz ostre akcenty, dodaj szczyptę płatków chili albo zetrzyj odrobinę chrzanu, czosnek, ziemniaki i maślanka świetnie się z nim komponują. A jak masz pod ręką wędzoną sól albo sól cytrynową, to testuj śmiało, bo ta zupa to idealna baza do eksperymentów.
