Ryż zapiekany z jabłkami jak u babci. Nasz przepis dnia na tani obiad bez mięsa
Ryż z jabłkami to połączenie, które od razu przywołuje najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa. To też sprawdzony, prosty i niedrogi pomysł na bezmięsny obiad z piekarnika dla całej rodziny. Zanim zabierzesz się do pracy, obejrzyj wideo z recepturą krok po kroku, a po dokładne proporcje zajrzyj poniżej.
Ostatnio głośno jest o diecie planetarnej, gdzie jednym z kluczowych celów jest wprowadzenie większej liczby bezmięsnych dań do menu w placówkach oświatowych. W stołówkach ma pojawić się więcej warzyw, strączków i kasz, przy jednocześnie mądrym ograniczeniu mięsa. I choć temat ten wywołuje sporo emocji, to w tradycyjnej polskiej kuchni dania bez mięsa to żadna nowość. Od pokoleń sięgamy po proste, sezonowe składniki i tworzymy z nich sycące dania jarskie. Niektóre z nich z czasem stały się kultowymi klasykami, na których wyrosły całe pokolenia. Idealny przykład? Ryż z jabłkami. Zna go każdy i ma z nim dobre wspomnienia. Nam kojarzy się przede wszystkim z domowym obiadem u babci. Warto więc o nim pamiętać i wprowadzić go do codziennego menu również dziś.
Składniki na ryż:
- 1,5 szklanki ryżu białego,
- 500 ml mleka,
- 250 ml wody.
Warstwa jabłkowa:
- 7 sztuk jabłek wczesnych,
- 3 łyżki cukru,
- 2 łyżeczki cynamonu.
Pozostałe składniki:
- 2 łyżki masła do wysmarowania formy,
- 1 łyżeczka cynamonu do posypania.
O czym warto pamiętać:
- Do przepisu najlepiej sprawdzą się twarde i kwaskowate odmiany jabłek. Dzięki nim danie nie wyjdzie zbyt mdłe.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę.
- Następnie praż je na patelni wraz z cukrem i cynamonem przez 20 minut.
- W międzyczasie przygotuj też ryż. Aby nadać mu niesamowitą kremowość, gotuj go w mieszance wody i mleka przez około 15 minut. Od czasu do czasu przemieszaj zawartość garnka.
- Z racji tego, że danie trafia na koniec do piekarnika, przygotuj formę, w której upieczesz ryż z jabłkami. W tym celu na jej spodzie i po bokach rozsmaruj masło. Nie dość, że ryż nie będzie przywierał do naczynia, to dodatek masła wpłynie korzystnie również na smak gotowej zapiekanki.
- Następnie zrób w środku pierwszą warstwę z ugotowanego ryżu. Na wierzchu rozprowadź jabłka z patelni, po czym przykryj je drugą porcją ryżu. Takie ułożenie sprawi, że zapiekanka po przekrojeniu będzie się świetnie prezentować.
- Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na ok. 25 minut.
- Przed podaniem posyp zapiekany ryż z jabłkami cynamonem.
- Do przepisu użyliśmy formy o wymiarach 24 x 24 cm.
