Rzadko spotykany owoc. Jeśli zobaczysz w sklepie, kup bez wahania
W świecie superfoods i egzotycznych owoców pojawia się wiele trendów, które szybko przemijają. Ale są też takie dary natury, które zasługują na trwałe miejsce w naszej diecie – nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim na wartości odżywcze. Mangostan to jeden z nich.
Mangostan (łac. Garcinia mangostana) pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej – spotkać go można m.in. w Tajlandii, Malezji, Indonezji czy na Filipinach. To niewielki, kulisty owoc o ciemnofioletowej, twardej skórce i śnieżnobiałym, soczystym miąższu, który dzieli się na segmenty przypominające czosnek. Jego smak? Trudny do porównania – delikatnie słodki, z nutą cytrusów, brzoskwini i ananasa. Wystarczy spróbować raz, by zakochać się bezpowrotnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Rabarbar pod bezową pierzynką na kruchym cieście - hit z kuchni babci
Skarbnica zdrowia w tropikalnej skórce
Mangostan to nie tylko smakowita przekąska. Jego najcenniejszym składnikiem są ksantony – silne przeciwutleniacze występujące przede wszystkim w jego skórce. To właśnie one odpowiadają za wiele prozdrowotnych właściwości owocu:
- Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne – wspiera organizm w walce z wolnymi rodnikami i stanami zapalnymi.
- Wzmocnienie odporności – dzięki obecności witaminy C i związków bioaktywnych.
- Wsparcie dla układu trawiennego – pomaga w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit.
- Działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe – wykorzystywane w tradycyjnej medycynie w leczeniu infekcji.
- Potencjał przeciwnowotworowy – badania wstępne wykazują obiecujące działanie ksantonów na niektóre komórki nowotworowe. Co ciekawe, nie tylko miąższ, ale również ekstrakt ze skórki mangostanu bywa wykorzystywany w suplementach diety.
Jak jeść mangostan?
Choć skórka wygląda na grubą i twardą, wystarczy delikatnie ją naciąć i rozchylić palcami – w środku czeka biała, pachnąca niespodzianka. Miąższ je się na surowo, najlepiej łyżeczką, uważając przy tym na pestki (które mogą występować w niektórych segmentach). Mangostan można również wykorzystać do: sałatek owocowych, koktajli i smoothie, deserów, egzotycznych dżemów, napojów funkcjonalnych.
Gdzie kupić mangostan?
W Polsce świeży mangostan bywa rzadkością – najczęściej można go spotkać w sezonie w dobrze zaopatrzonych sklepach z egzotycznymi owocami lub w delikatesach. Dostępne są również soki z mangostanu, ekstrakty i suplementy diety, choć warto czytać etykiety i wybierać produkty jak najmniej przetworzone.
Egzotyczna sałatka owocowa z mangostanem i limonką
Ta lekka i kolorowa sałatka z mangostanem to prawdziwa eksplozja świeżości i tropikalnego smaku. Idealna na lato, poprawia nastrój, orzeźwia i wygląda jak z pocztówki z Bali. Wystarczy kilka prostych składników, by przenieść się w egzotyczny klimat – bez wychodzenia z kuchni.
Składniki (na 2 porcje):
- 4–5 owoców mangostanu,
- 1 dojrzałe mango,
- 1 kiwi,
- 1/2 granatu,
- 1/2 limonki (sok i trochę skórki),
- kilka listków świeżej mięty,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego.
Przygotowanie:
- Obierz mangostany: nacinaj delikatnie skórkę i rozchyl ją palcami. Wyjmij biały miąższ i podziel na segmenty, uważając na pestki.
- Pokrój mango i kiwi w kostkę.
- Wydobądź pestki z granatu.
- Wymieszaj owoce w misce, dodaj sok z limonki, trochę otartej skórki i listki mięty.
- Jeśli lubisz słodsze sałatki, dodaj łyżeczkę miodu lub syropu klonowego i delikatnie wymieszaj.
Podanie:
Podawaj schłodzoną, np. w szklanych pucharkach lub wydrążonej połówce mango jako "miseczce". Idealna na śniadanie, deser lub lekki lunch w tropikalnym stylu!
