Smalec robię tylko z takimi dodatkami. Jest smaczniejszy i zdrowszy niż tradycyjny

Okazuje się, że jest to możliwe, jeśli zastąpimy tradycyjną słoninkę innymi, wegańskimi składnikami, jak chociażby fasola, ciecierzyca lub sezam. Zobacz moje przepisy na smalec w wersji wegetariańskiej i przekonaj się, że nie jest to ani bardzo trudne, ani czasochłonne.

Zapomnij o tym, że głównym składnikiem smalcu musi być słonina. Smaczny i sprawdzony przepis na dietetyczny smalec może bazować na fasoli, która ma doskonałe wartości odżywcze i stanowi bogate źródło białka. W dodatku wykonanie jest bardzo proste - wystarczy zblendować białą fasolę razem ze śliwkami suszonymi, jabłkiem oraz cebulą i gotowe. Smalec przygotowany z takich składników świetnie nadaje się na kanapki i to kanapki minerałów - wapnia, żelaza i magnezu.

Składniki:

• 400 g fasoli białej konserwowej,
• pół średniej wielkości cebuli,
• pół jabłka,
• 60 g śliwek suszonych,
• 4 łyżeczki oleju,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu czarnego,
• pół łyżeczki majeranku.

Sposób przygotowania:

1. Namocz śliwki w chłodnej wodzie na około 30 minut, a następnie je odsącz.
2. Fasolę z puszki wyłóż na sitko i odsącz nadmiar wody.
3. Na patelni rozgrzej olej.
4. Jabłko oraz cebulę pokrój w drobną kostkę, wrzuć na patelnię i dodaj majeranek.
5. Całość smaż na średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 5 minut, do czasu, aż będą miękkie i lekko się zarumienią.
6. Do blendera wrzuć odsączoną fasolę, śliwki, przesmażone jabłko z cebulą, sól i pieprz.
7. Następnie zblenduj całość na gładką masę. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody.
8. Dopraw według własnych preferencji solą i pieprzem.

Dietetyczny smalec można przygotować również na bazie ciecierzycy. Ziarna można ugotować samemu lub wykorzystać te z puszki. Ciecierzyca to wartościowy składnik diety — jest smaczna, sycąca i pełna składników odżywczych.

Składniki:

• 500 g ciecierzycy z puszki,
• pół średniej wielkości cebuli,
• jabłko,
• 50 gramów klarownego masła,
• 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych,
• 2 łyżeczki majeranku,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu czarnego.

Sposób przygotowania:

1. Obierz jabłko i cebulę, a następnie pokrój w drobną kostkę.
2. Rozpuść na patelni 2 łyżki masła i podsmaż cebulę.
3. Gdy się zarumieni, dodaj jabłko i majeranek. Kontynuuj smażenie na małym ogniu przez kilka minut.
4. Orzechy upraż na suchej patelni.
5. Pozostałą część masła rozgrzej na patelni, dodaj do ciecierzycy i zblenduj na gładką masę.
6. Dodaj podsmażone jabłko z cebulą, orzechy, sok z cytryny.
7. Dopraw według preferencji solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Ta propozycja może was zaskoczyć, ale zapewniam, że warto wypróbować ten przepis. Smalec sezamowy, bo o nim mowa, przyrządza się na bazie dwóch rodzajów sezamu: jasnego i ciemnego, zaś wzbogaca siemieniem lnianym, podsmażoną cebulką i świeżą natką pietruszki. Smakuje wybornie.

Składniki:

• 300 g ziaren czarnego sezamu,
• 5 łyżek jasnego sezamu,
• 1 łyżka siemienia lnianego,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• pół cebuli,
• 2 łyżeczki oleju,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu czarnego.

Sposób przygotowania:

1. Czarny i biały sezam upraż na osobnych patelniach, a następnie ostudź.
2. Następnie utrzyj czarny sezam w moździerzu, do czasu aż powstanie gładka masa.
3. Dodaj sól, pieprz i ziarna białego sezamu.
4. Na patelni rozgrzej olej i dorzuć pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
5. Smaż na średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 5 minut, aż lekko się zarumieni.
6. W tym czasie posiekaj drobno natkę pietruszki.
7. Zblenduj sezam, cebulę, siemię lniane i natkę na gładką masę.

Dla wielbicieli nieco bardziej wytrawnych smaków mamy jeszcze jedną propozycję - smalec na bazie fasoli z ciekawymi dodatkami w postaci suszonych pomidorów, natki pietruszki i prażonego słonecznika.

Składniki:

• 400 g fasoli z puszki,
• pół średniej wielkości cebuli,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżeczki majeranku,
• 4 suszone pomidory,
• odrobina chili w proszku,
• pół łyżeczki czerwonej papryki,
• łyżka uprażonego na patelni słonecznika,
• 2 łyżeczki oleju,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu czarnego.

Sposób przygotowania:

1. Fasolę z puszki wyłóż na sitko i odsącz nadmiar wody.
2. Na patelni rozgrzej olej.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, wrzuć na patelnię i dodaj majeranek. Całość smaż na średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 5 minut, aż lekko się zarumieni.
4. W tym czasie pokrój suszone pomidorki w cienkie paski.
5. Do blendera wrzuć odsączoną fasolę, ciepłą cebulę, odrobinę soli, pieprzu, papryki i chili.
6. Zblenduj całość na gładką masę. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody.
7. Następnie dodaj natkę pietruszki, pokrojone suszone pomidory i jeszcze raz zblenduj.
8. Na koniec dodaj uprażonego słonecznika i wymieszaj.