Nie wieprzowina i nie fasola. Smalec robię z jeszcze innego produktu
Smalec w polskiej kuchni znany jest od wieków, ale wraz z rosnącą popularnością diet roślinnych pojawiają się kolejne zamienniki. Najpopularniejszy jest ten z fasoli, ale po piętach depcze mu jeszcze inne połączenie.
Smalec z ciecierzycy dla mięsożerców może brzmieć jak herezja, ale swoim smakiem przekona do siebie nawet zagorzałego miłośnika wieprzowiny. To zdrowy zamiennik klasycznego smalcu, który znakomicie sprawdzi się na kanapkach. Do tego ogórek kiszony lub małosolny i nic więcej nie potrzeba do szczęścia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szybki deser pomarańczowy. Podaj w pucharku na specjalną okazję
Smalec z ciecierzycy
Na smalec z ciecierzycy chętnych nie brakuje, nawet jeśli goście na co dzień gustują w mięsie. To zdrowsza alternatywa dla klasycznego smalcu, która na dodatek smakuje naprawdę obłędnie. Taka pasta jest nie tylko pożywna, ale również bogata w składniki odżywcze.
Ciecierzyca to źródło białka roślinnego, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek. Zawiera również błonnik, który reguluje pracę jelit, obniża poziom cholesterolu i stabilizuje poziom cukru we krwi. Oliwa z oliwek jest tutaj zdrowym tłuszczem. Zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które korzystnie wpływają na nasz układ krwionośny, jednocześnie nie znajdziesz w niej cholesterolu. Do tego witaminowy dodatek w postaci jabłka oraz cebuli i aromatyczne przyprawy, które skutecznie upodabniają pastę do klasycznego smalcu.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być też z puszki),
- 2-3 średniej wielkości cebule,
- 1 kwaśne jabłko,
- sól, pieprz i majeranek do smaku,
- szczypta suszonego czosnku,
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy.
Sposób przygotowania:
- Ugotowaną ciecierzycę zblenduj. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odcedź ją z wody. Nie wylewaj jej do zlewu - będzie pyszną bazą do prostego musu czekoladowego.
- Cebulę pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem.
- Gdy się zarumieni, dodaj starte na dużych oczkach jabłko.
- Podsmaż chwilę i dopraw solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem.
- Podsmażoną cebulę z jabłkiem dodaj do zmielonej ciecierzycy i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest za gęsta, możesz dodać nieco oliwy.
Gotową pastę odstaw do wystudzenia. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy schłodzi się w lodówce i przejdzie smakiem. Na śniadanie będzie jak znalazł. Smacznego!
