Zupa, która smakuje jak z włoskiej restauracji. Zakochasz się od pierwszej łyżki

Papryka to prawdziwa bomba witamin i minerałów. Należy do warzyw niskokalorycznych, a jednocześnie wyjątkowo odżywczych. Jest znakomitym źródłem witaminy C, która wspiera odporność, wspomaga przyswajanie żelaza i działa przeciwutleniająco. Zawiera również witaminę A ważną dla zdrowia oczu i skóry, witaminę E spowalniającą procesy starzenia, a także kwas foliowy, niezbędny m.in. dla kobiet w ciąży oraz osób dbających o regenerację organizmu i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Papryka upieczona nie tylko zyskuje intensywniejszy smak, ale także lepiej uwalnia swoje wartości odżywcze, zwłaszcza związki roślinne o działaniu przeciwutleniającym. Proces pieczenia pomaga również złagodzić jej strukturę, dzięki czemu zupa ma kremową konsystencję bez potrzeby dodawania śmietany lub mąki.

Zupa krem z pieczonej papryki świetnie smakuje zarówno sama, jak i w towarzystwie grzanek, pestek dyni, sera feta czy odrobiny oliwy z oliwek. Można ją także łatwo doprawić na ostro lub ziołowo, w zależności od nastroju. To doskonały sposób, by w prosty sposób dostarczyć sobie porcję warzyw i wesprzeć zdrowie z przyjemnością i bez wysiłku. Jak zrobić zupę krem z pieczonej papryki? Poznaj prosty przepis na zupę krem z papryki!

Składniki:

• 2 duże papryki czerwone (400 g),
• 1 średnia cebula (100 g),
• 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g),
• sól,
• pieprz,
• woda.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celsjusza. Papryki umyj, osusz i połóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie włóż do piekarnika na 10-15 minut. W trakcie pieczenia kilka razy je przewracaj, aby były równomiernie przypieczone.

Krok 2. Przypieczone papryki przełóż do miski i przykryj folią spożywczą lub aluminiową. Odłóż do wystudzenia. W ten sposób papryka będzie parowała w zamknięciu i skórka łatwo z niej zejdzie.

Krok 3. Przestudzone papryki wyciągnij z miski. Pokrój na kilka grubych pasków, usuń części niejadalne i obierz. Następnie pokrój w mniejsze kawałki. 

Krok 4. Cebulę obierz i drobno pokrój. W rondelku rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć cebulę. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 5. Następnie dodaj paprykę i chwilę podsmaż, cały czas mieszając.

Krok 6. Pod koniec dolej trochę wody (ilość dostosuj do własnych preferencji) i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Zblenduj na gładką i jednolitą masę. 

Krok 7: Przełóż na talerz.