Trudno o smaczniejszy przepis na kurczaka. Będzie hitem w każdym domu

Pierś kurczaka w płatkach migdałowych, podana z fasolką szparagową i pieczonymi ziemniaczkami sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. Danie nie tylko doskonale się prezentuje, ale przede wszystkim wybornie smakuje.

Wartość odżywcza 1 porcji

• 602 kcal
• B: 46,9 g T: 31,8 g W: 36,9 g 
• IG: 58 (średni)

Składniki:

• 2 mniejsze filety z kurczaka
• 4 mniejsze ziemniaki
• 300 g fasolki szparagowej
• 6 łyżek płatków migdałowych
• 1 jajko
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:

1. Filety z kurczaka spłaszcz lub przekrój wzdłuż, aby postały sznycle. Przypraw solą i pieprzem.
2. Jajka wbij do miski i rozkłóć widelcem. Filet z kurczaka obtocz w jajkach, a następnie w płatkach migdałowych.
3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni i piecz kurczaka przez 30-35 minut. Ziemniaki pokrój na frytki lub mniejsze kawałki. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku w temperaturze 210 stopni przez ok. 15 minut.
4. Fasolkę ugotuj al dente. Fasolkę skrop oliwą i posyp sezamem. Kurczaka podawaj z ziemniakami, fasolką z sezamem.

Wskazówka

Kurczaka możesz zastąpić filetem z indyka, a zamiast fasolki szparagowej możesz dać brokuł. Ziemniaki polecam ugotować dzień wcześniej i schłodzić, dzięki czemu wytworzy się w nich skrobia oporna. Wpłynie to na niższy indeks glikemiczny ziemniaków.

Przepis pochodzi z książki Moniki Krasy "Insulinooporność"