Ścieram na tarce i robię z niej ciasto. Cała blacha znika w okamgnieniu

Ciasto marchewkowe może i nie jest pierwszym wypiekiem, jaki przychodzi nam na myśl, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale już po pierwszym kęsie wiesz, jak bardzo się myliłeś. Przy odpowiednio dobranych proporcjach, z dodatkiem korzennych przypraw i oblany słodziutkim lukrem, nagle staje się wypiekiem, który absolutnie niczym nie ustępuje innym ciastom owocowym czy czekoladowym. Słodziutka, świeżo starta marchewka podczas pieczenia nabiera wilgoci, wpływając na strukturę ciasta i sprawiając, że wychodzi mięciutkie i delikatne.

Przygotowanie ciasta marchewkowego nie wymaga wiele czasu ani szczególnych umiejętności. Wystarczy połączyć starte marchewki z pozostałymi składnikami, wymieszać do uzyskania jednolitej masy i wstawić do piekarnika. Aby ciasto wyszło wilgotne i mięciutkie, warto pamiętać o kilku prostych zasadach: dokładnie zetrzyj marchewki na drobnej tarce, nie przesadzaj z ilością mąki, delikatnie wymieszaj składniki, pilnuj czasu pieczenia i dodaj odrobinę oleju, który dodatkowo podtrzymuje wilgotność. Opcjonalnie możesz przygotować domowy lukier, dzięki któremu deser stanie się jeszcze słodszy i będzie wyglądał niczym z najlepszej cukierni.

Składniki:

• 350 g marchewki,
• 200 g mąki pszennej tortowej,
• 150 g cukru,
• 100 ml oleju roślinnego,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• pół łyżeczki kardamonu,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• opcjonalnie garść rodzynek lub posiekanych orzechów.

Składniki na lukier:

• 100 g cukru pudru,
• 1-2 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Obierz marchewki, zetrzyj je na drobnych oczkach tarki i przełóż do dużej miski. Jeśli wytworzy się sok, odlej nadmiar.
2. Do marchewki dodaj przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.
3. Następnie wsyp przyprawy korzenne oraz cukier, wlej olej i wbij jajka, całość dokładnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach do powstania gładkiej, jednolitej mas.
4. Opcjonalnie możesz dorzucić rodzynki lub posiekane orzechy i wymieszać, aby równomiernie rozłożyły się w cieście.
5. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj formę na ciasto i wyłóż papierem do pieczenia.
6. Wlej ciasto do formy, tak aby masa sięgała nie więcej niż 2/3 wysokości naczynia.
7. Piecz przez 25-30 minut. Po tym czasie sprawdź za pomocą patyczka, czy ciasto jest upieczone.
8. Po upieczeniu ostudź ciasto na kratce.
9. W tym czasie przygotuj lukier. Wymieszaj cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej, lekko lejącej konsystencji.
10. Polej nim wierzch ciasta i odstaw na kilka minut, aż lukier delikatnie stężeje. Smacznego!