Sezonowe warzywa i owoce na wiosnę. Jedz zdrowo, ekologicznie, niedrogo

Wybierając sezonowe produkty, dbamy też o planetę — krótsza droga z upraw na nasz stół, a co za tym idzie mniejsza ilość zużytego paliwa i wydalonych spalin, a także mniejsza ilość pestycydów wykorzystanych do zabezpieczenia przewożonej żywności, są wystarczającymi argumentami. Z tego wynika kolejna zaleta — sezonowe owoce i warzywa są o wiele tańsze, dzięki czemu dbamy również o zasobność swojego portfela.

WHO zaleca, aby nasza codzienna dieta zawierała co najmniej 5 porcji warzyw i owoców. Najkorzystniejsze dla zdrowia jest rozłożenie ich w następujących proporcjach: trzy porcje warzyw oraz dwie porcje owoców, co powinno dawać około 400-700 g na dobę. Rzeczywistość jednak bywa znacznie gorsza niż oczekiwania, a idealnie zbilansowany jadłospis ma niewielu z nas.

Na szczęście na zmiany nigdy nie jest za późno. Zacznij od dziś włączać do diety owoce i warzywa, a szybko zobaczysz różnicę w swoim samopoczuciu. Jakie są zalety diety, która jest w nie bogata? Są przepełnione witaminami oraz mikroelementami, a co za tym idzie, lepiej odżywiają nasz organizm. Wzmacniają też odporność i budują niewidzialną ochronę przed chorobami. Wspomagają pracę układu trawiennego, mają niską wartość kaloryczną, podnoszą poziom naszej energii, a także wspomagają koncentrację i poprawiają nastrój.

Z pewnością udało ci się zauważyć, że pewne owoce oraz warzywa pojawiają się na targach czy w sklepach cyklicznie i w określonym czasie roku. To tak zwane produkty sezonowe. Właśnie one powinny stanowić podstawę naszej diety. Jedzenie w zgodzie z porami roku jest najbardziej naturalnym schematem żywieniowym dla człowieka.

Wszystko dlatego, że owoce oraz warzywa, które naturalnie występują w danym klimacie, są dla nas najbardziej wartościowe i odżywcze. Dlaczego? Bardzo istotny jest fakt, że droga, którą przebywają z upraw na nasz stół, jest krótka. Wszystkie importowane smakołyki są niestety traktowane dużymi ilościami pestycydów. W przypadku rodzimych okazów nie ma tego problemu. Warto dodać, że lokalne owoce i warzywa są po prostu najświeższe, a co za tym idzie mają największą dla nas gęstość odżywczą. Co to oznacza? Stężenie witamin i minerałów w nich jest najwyższe. Do tego posiadają też dużą ilość błonnika pokarmowego, co sprawia, że mają dobroczynny wpływ na nasze jelita.

Kolejną zaletą spożywania sezonowych owoców i warzyw jest to, że są one łatwiej dostępne oraz znacznie tańsze.

Trudno zaprzeczyć, że wiosną na naszych stołach, tak jak i za oknem, pojawia się o wiele więcej kolorów. Wszystko dzięki budzącej się do życia przyrodzie. To właśnie o tej porze roku pojawiają się soczyste truskawki, pierwsze czereśnie, aromatyczny rabarbar czy słodko-kwaśny agrest. Początek wiosny nieodłącznie kojarzy nam się też z rzeżuchą, szczypiorkiem i rzodkiewką. Nieco później pojawiają się również szparagi, sałata czy bób. Wiesz, jakich jeszcze owoców i warzyw możesz spodziewać się na wiosnę?

Owoce:

• truskawki,
• wiśnie,
• czereśnie,
• agrest,
• czarna porzeczka,
• rabarbar.

Warzywa:

• szczypiorek,
• rzodkiewka,
• sałata masłowa,
• szparagi białe i zielone,
• natka pietruszki,
• rzeżucha,
• rukola,
• botwinka,
• bób,
• groszek,
• młoda kapusta.

Składniki:

• garść rukoli,
• 5 dużych rzodkiewek,
• 15 g sera feta,
• ½ ogórka szklarniowego,
• ½ pęczka szczypiorku,
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania

1. Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie osusz za pomocą ręcznika papierowego.
2. Rzodkiewkę i ogórka pokrój w półplasterki.
3. Ser feta pokrój w drobną kosteczkę.
4. Na półmisku rozłóż rukolę, a na niej ułóż półplasterki ogórka i rzodkiewki. Na wierzchu rozsyp ser feta.
5. W miseczce połącz ze sobą oliwę z oliwek, sól i pieprz.
6. Szczypiorek drobno posiekaj.
7. Przygotowaną na półmisku sałatkę polej sosem, a całość udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Teraz już wiesz, że najlepszym wyborem dla twojego zdrowia, planety, a także portfela będzie spożywanie przede wszystkim lokalnych oraz sezonowych produktów. Tej wiosny postaw na świeże warzywa i owoce!