Smażę kurczaka i łączę z kilkoma dodatkami. Kotlety mogą się schować

Soczysty kurczak, słodkie pomidorki i chrupiąca posypka parmezanowa to przepis na prosty, ale efektowny obiad. Nie wymaga dużo przygotowań, a na talerzu prezentuje się tak wspaniale, że śmiało można podać go również na specjalne okazje.

Zwykłe kotlety schowaj do szuflady, ten kurczak wygryzie je swoim smakiemj. Aromatyczna warstwa duszonych, słodkich pomidorków wzbogacone o czosnek i cebulę, miękka i soczysta pierś z kurczaka, a do tego chrupiąca kruszonka z parmezanu z dodatkiem zielonej pietruszki - takiego dania nie powstydziłaby się nawet dobra restauracja.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 1/4 szklanki białego wina,
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii,
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.

Parmezanowa posypka:

• 1/2 szklanki świeżego startego parmezanu,
• 1/4 szklanki bułki tartej,
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki,
• 1 łyżka stopionego masła lub oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Filety z kurczaka lekko rozbij, dopraw solą i pieprzem.
2. Obsmaż na żaroodpornej patelni, aż się zarumieni i zdejmij.
3. Na tę samą patelnię dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i się zeszklij. W razie potrzeby wlej więcej oliwy.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
5. Wrzuć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe na patelnię. Smaż, mieszając, aż zaczną puszczać sok i lekko zmiękną.
6. Wlej białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje. Możesz pominąć ten krok, jeśli nie chcesz używać wina.
7. Dodaj posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem.
8. Ułóż filety z kurczaka na warstwie pomidorów na patelni.
9. W małej misce wymieszaj starty parmezan, bułkę tartą i posiekaną pietruszkę.
10. Polej stopionym masłem lub oliwą i wymieszaj, aby składniki się połączyły.
11. Równomiernie posyp filety z kurczaka przygotowaną posypką.
12. Wstaw patelnię do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i zapiekaj przez około 20-25 minut, do momentu, gdy kurczak będzie całkowicie ugotowany, a posypka złocista i chrupiąca.
13. Podawaj gorącego kurczaka bezpośrednio z patelni, udekorowanego świeżą pietruszką lub bazylią.

Takie filety z kurczaka świetnie smakują w towarzystwie bagietki, ryżu lub makaronu orzo. Smacznego!